든든한 참치무조림: 비상시 메인 반찬으로 딱!
참치캔과 무로 만드는 든든한 메인 반찬, 참치무조림 레시피
고등어나 갈치 대신 참치캔을 활용하여 쉽고 빠르게 만드는 맛있는 무조림입니다. 밥반찬으로 든든하게 즐기세요.
주재료- 무 550g, 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 참치 150g (기름을 약간 제거해도 좋습니다)
- 대파 1/2대, 송송 썰어 준비합니다.
- 청양고추 1개, 송송 썰어 준비합니다. (맵기 조절 가능)
- 육수 400ml (멸치, 다시마, 새우, 표고버섯 등 활용)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간, 마지막에 풍미를 더합니다.
- 감자 1개, 껍질을 벗겨 도톰하게 썰어줍니다. (무의 양을 늘리고 싶을 때)
- 배추 약간 (선택 재료)
- 버섯 약간 (선택 재료)
양념장 재료- 고춧가루 2큰술
- 양조간장 3큰술
- 대게백간장 1작은술 (또는 국간장, 액젓으로 대체 가능)
- 맛술 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 양조간장 3큰술
- 대게백간장 1작은술 (또는 국간장, 액젓으로 대체 가능)
- 맛술 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 주재료를 준비합니다. 무는 껍질을 벗겨 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 감자를 사용할 경우, 감자도 무와 비슷한 두께로 썰어줍니다. (이 레시피에서는 무의 양을 늘리고 싶어 감자를 추가했습니다.)
Step 2
대파는 송송 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 3
넓은 냄비(웍)에 썰어둔 무와 감자를 담고, 미리 섞어둔 양념장(고춧가루, 양조간장, 대게백간장, 맛술)과 다진 마늘을 모두 넣어 재료에 골고루 버무려줍니다. (팁: 대게백간장이 없다면 국간장이나 액젓으로 대체해도 맛이 좋습니다.)
Step 4
준비한 육수 400ml를 붓고 센 불에서 뚜껑을 열고 약 10분간 끓여줍니다. (팁: 육수는 멸치, 다시마, 새우, 표고버섯 등을 넣어 직접 우려내거나, 시판되는 육수를 사용해도 좋습니다. 멸치 육수, 황태 육수, 채수 등 어떤 육수를 사용해도 맛있습니다.)
Step 5
이 단계는 선택 사항입니다. 배추와 버섯을 추가하고 싶다면, 이 시점에서 함께 넣어줍니다.
Step 6
참치캔을 기름을 살짝 빼거나 그대로 넣고, 불을 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10분간 더 조려줍니다. 재료에 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 7
마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 국물이 자작해지면 불을 끕니다.
Step 8
불을 끈 후, 참기름을 약간 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
