24, 11월 2024
든든한 영양 가득! 압력솥 우엉솥밥





든든한 영양 가득! 압력솥 우엉솥밥

압력솥으로 뚝딱! 영양 만점 우엉솥밥 짓기

든든한 영양 가득! 압력솥 우엉솥밥

집에서 즐기는 건강식, 영양밥을 솥밥이나 냄비밥으로도 맛있게 하지만, 압력솥을 사용하면 더욱 간편하고 근사하게 완성할 수 있어요. 씹을수록 고소한 우엉과 풍성한 재료가 어우러진 한 그릇 식사로 든든한 한 끼를 만들어 보세요.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 영양식
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

기본 재료

  • 쌀 2컵
  • 물 2컵 (밥물로 사용)
  • 다시마 1조각 (약 5x5cm)
  • 우엉 159g (손질 후 무게)
  • 당근 1컵 (굵게 채 썰어 준비)
  • 생표고버섯 2개 (굵게 채 썰어 준비)
  • 어묵 2장 (또는 유부 1/2장, 굵게 채 썰어 준비)
  • 닭가슴살 100g (또는 닭다리살, 한입 크기로 썰어 준비)
  • 참기름 약간 (마무리용)

우엉 조림 양념

  • 양조간장 3큰술
  • 청주 3큰술
  • 맛술 2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 밥에 들어갈 부재료들을 손질해 주세요. 당근, 어묵, 생표고버섯은 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다. 어묵 대신 유부를 사용하실 경우에도 비슷한 두께로 채 썰어 주세요. 닭가슴살은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.

Step 1

Step 2

우엉은 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께로 길게 비스듬히 썰어주세요. 연필 깎듯이 빗겨 썰면 모양이 예쁘게 나와요. 썰어둔 우엉은 물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다.

Step 2

Step 3

밥 지을 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 이상 불려줍니다. (저는 현미와 카뮤트 쌀을 섞어 사용했으며, 1시간 이상 불렸어요. 쌀 종류에 따라 불리는 시간을 조절해 주세요.)

Step 3

Step 4

중간 불로 달군 팬에 현미유를 살짝 두르고, 준비해 둔 당근, 표고버섯, 어묵, 닭가슴살을 넣어 볶아주세요. 재료들이 기름에 코팅되면서 각각의 풍미가 살아납니다.

Step 4

Step 5

재료들이 살짝 익기 시작하면 준비한 우엉 조림 양념 (양조간장 3큰술, 청주 3큰술, 맛술 2큰술)을 모두 넣고 함께 졸이듯이 볶아주세요. 양념이 재료에 잘 배도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다.

Step 5

Step 6

압력솥 바닥에 불린 쌀을 가지런히 담아줍니다. 쌀 위에 볶아둔 우엉과 채소, 닭고기 등의 재료를 보기 좋게 올려주세요.

Step 6

Step 7

쌀과 재료 위에 밥물 2컵을 부어줍니다. 밥물의 양은 쌀의 종류나 불린 정도에 따라 조금씩 조절하시면 됩니다. 마지막으로 다시마 한 조각을 밥물 위에 얹어주세요. 다시마가 밥맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.

Step 7

Step 8

압력솥 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 버튼을 눌러 밥을 지어주세요. 압력솥을 사용하면 일반 밥솥보다 밥이 훨씬 빠르게 완성됩니다.

Step 8

Step 9

밥이 다 지어졌으면, 밥솥을 열고 밥물 위에 얹어두었던 다시마를 건져냅니다. 밥을 섞기 전에 쪽파를 잘게 썰어 밥 위에 고명처럼 올려주세요. 쪽파의 싱그러운 향이 밥과 잘 어울립니다.

Step 9

Step 10

마지막으로 밥 위에 참기름을 한 바퀴 둘러 향을 더해줍니다. 주걱으로 밥을 살살 섞어주면 맛있는 우엉솥밥 완성! 든든하고 영양 가득한 한 끼 식사를 즐겨보세요.

Step 10



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