든든한 스팸 감자 짜글이 레시피
집밥으로 딱! 스팸과 감자로 만드는 매콤한 짜글이
찌개처럼 국물과 건더기를 함께 즐길 수 있어 국 따로, 반찬 따로 준비할 필요 없는 맛있는 짜글이입니다. 밥에 푸짐하게 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 공기 뚝딱! 특히 여름철에는 상추 겉절이만 곁들여도 훌륭한 한 끼가 완성됩니다. 요즘 제철 맞은 감자가 맛있는 때이니, 돼지고기 대신 풍미 가득한 스팸을 으깨 넣어 간편하고 맛있는 스팸 감자 짜글이를 만들어 보세요.
주재료- 스팸 340g 1캔
- 중간 크기 감자 3개
- 큰 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저 스팸 340g 한 캔을 준비하여 지퍼백이나 비닐팩에 담아주세요. 손으로 부드럽게 꾹꾹 눌러 스팸을 으깨주면 양념이 더 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 2
중간 크기 감자 3개를 준비하여 칼등으로 껍질을 긁어내듯 깨끗하게 벗겨주세요. 감자 껍질을 얇게 벗겨내면 조리 후 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
껍질을 벗긴 감자는 카레에 넣는 것처럼 약 1.5~2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 4
깍둑썰기한 감자를 냄비에 담고, 큰 양파 1/2개도 감자와 비슷한 크기로 네모나게 썰어 함께 넣어주세요.
Step 5
앞서 으깨둔 스팸을 냄비에 넣어주세요. 스팸의 짭짤한 감칠맛이 짜글이의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 6
여기에 짜글이 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루 2.5 큰술, 고추장 1 큰술, 된장 0.5 큰술, 간장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 그리고 약간의 후추를 넣어줍니다. 된장을 소량 넣으면 감칠맛이 더 깊어집니다.
Step 7
이어서 다시마 멸치 육수 3컵을 부어주세요. 육수를 사용하면 맹물보다 훨씬 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다. (맹물을 사용해도 괜찮습니다.)
Step 8
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어준 후, 가스레인지 불에 올려 끓여주세요. 재료들이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 처음에는 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 9
센 불에서 한소끔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 감자가 완전히 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어주며 국물이 너무 졸아들지 않도록 확인해주세요.
Step 10
마지막으로 대파 1대를 어슷하게 썰고, 청양고추 2개도 송송 썰어 짜글이 위에 올려주세요. 한소끔 더 끓여 파와 고추의 향이 우러나면 완성입니다. 기호에 따라 쑥갓이나 버섯 등을 추가해도 좋습니다.
