4, 6월 2025
든든한 밥 오꼬노미야끼와 달콤새콤 발사믹 간장소스





든든한 밥 오꼬노미야끼와 달콤새콤 발사믹 간장소스

밥과 채소를 듬뿍 넣어 건강하게! 집에서 즐기는 맛있는 오꼬노미야끼 만들기

든든한 밥 오꼬노미야끼와 달콤새콤 발사믹 간장소스

일본의 인기 메뉴 오꼬노미야끼를 쌀을 활용해 더욱 든든하고 건강하게 즐기는 특별한 레시피를 소개합니다. 풍성한 채소와 밥이 어우러져 한 끼 식사로도 손색없으며, 새콤달콤한 발사믹 간장소스가 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 술안주
  • 조리법 : 부침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

오꼬노미야끼 주재료

  • 밥 1공기
  • 부침가루 또는 밀가루 5큰술
  • 다시마 우린 물 1/2컵 (약 100ml)
  • 양배추 2장 (약 1/4개 분량, 얇게 채썰기)
  • 우엉 1/2대 (약 50g, 얇게 채썰기)
  • 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 송송 썰기)
  • 소금 약간
  • 생강가루 1작은술
  • 김가루 (파래 김가루 또는 조미 김가루) 약간
  • 식용유 1큰술

달콤새콤 발사믹 간장소스

  • 발사믹 식초 3큰술
  • 조청 또는 올리고당 2큰술
  • 간장 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 오꼬노미야끼의 맛을 좌우할 다시마 육수를 만들어요. 찬물 1/2컵에 다시마 1~2조각을 넣고 10분 정도 불려주면 감칠맛 나는 다시마 육수가 완성됩니다. (육수 대신 맹물을 사용하셔도 괜찮아요.)

Step 1

Step 2

볼에 얇게 채 썬 양배추, 우엉, 그리고 송송 썬 대파를 모두 넣어주세요. 우엉은 씹는 맛을 더해주고, 대파는 향긋함을 더해줍니다.

Step 2

Step 3

이제 오꼬노미야끼 반죽을 만들 차례예요. 채소를 담은 볼에 밥 1공기, 생강가루 1작은술, 소금 약간을 넣고, 부침가루(또는 밀가루) 5큰술과 만들어둔 다시마 육수 1/2컵을 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼가며 반죽해주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞는 것이 포인트입니다.

Step 3

Step 4

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 준비된 반죽을 한국자 떠서 팬에 올린 후 숟가락 뒷면으로 동글납작하게 펴주세요. 중약불에서 한 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워줍니다. 반죽이 두꺼우면 속까지 잘 익도록 뚜껑을 덮고 약 2~3분 정도 더 익혀주시면 좋아요.

Step 4

Step 5

오꼬노미야끼가 구워지는 동안, 맛있는 발사믹 간장소스를 만들어볼까요? 작은 볼에 간장 1큰술, 발사믹 식초 3큰술, 그리고 조청(또는 올리고당) 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 새콤달콤한 향이 식욕을 돋우는 소스가 완성됩니다.

Step 5

Step 6

잘 구워진 밥 오꼬노미야끼를 보기 좋게 접시에 옮겨 담아주세요. 따뜻할 때 위에 파래 김가루를 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 6

Step 7

마지막으로 직접 만든 달콤새콤한 발사믹 간장소스를 오꼬노미야끼 위에 넉넉히 뿌리거나, 찍어 드시면 훌륭한 한 끼 식사나 간식이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!

Step 7



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