든든한 닭가슴살 짜장 칼조네
영양 만점! 닭가슴살 짜장 칼조네 레시피
건강한 닭가슴살과 달콤한 고구마, 부드러운 바나나가 만난 이색적인 퓨전 칼조네를 소개합니다. 오븐이나 에어프라이어로 간편하게 만들 수 있어 다이어트 식단이나 건강 간식으로도 완벽해요. 집에서 즐기는 특별한 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
특별한 칼조네 도우- 고구마 1개 (껍질 벗긴 후 약 200g)
- 바나나 1개 (껍질 벗긴 후 약 95g)
- 땅콩버터 2 큰술
- 알룰로스 1 큰술 (또는 선호하는 감미료)
- 소금 0.5g (약 한 꼬집)
풍미 가득 닭가슴살 짜장 소- 양파 1/2개 (약 95g)
- 양배추 145.3g
- 애호박 90g
- 대파 1/2대 (약 27g)
- 닭가슴살 113g
- 양파 1/2개 (약 95g)
- 양배추 145.3g
- 애호박 90g
- 대파 1/2대 (약 27g)
- 닭가슴살 113g
조리 방법
Step 1
【도우 만들기】 먼저 칼조네의 베이스가 될 도우를 만들어 볼게요. 껍질을 벗긴 고구마와 바나나, 땅콩버터, 알룰로스, 그리고 소금을 모두 볼에 넣고 손으로 부드럽게 으깨거나 도구로 섞어줍니다. 따로 숙성하거나 발효시킬 필요 없이 모든 재료가 균일하게 섞이면 바로 사용할 수 있어 아주 간편해요. 말랑하고 끈기 있는 반죽이 되면 완성입니다!
Step 2
【짜장 소 만들기 – 채소 손질】 이제 맛있는 닭가슴살 짜장 소를 만들 차례예요. 양파, 양배추, 애호박, 대파를 준비해주세요. 이 채소들을 모두 작고 균일한 깍둑썰기 모양으로 썰어주세요. 이렇게 썰어주면 볶을 때 골고루 익고 식감도 좋아져요. 닭가슴살은 미리 삶거나 쪄서 준비해주세요.
Step 3
【채소 볶기】 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 깍둑썰기 해둔 채소들을 모두 넣고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 채소의 단맛이 올라오도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 채소가 어느 정도 익으면, 다진 마늘 1큰술(가득), 춘장 1큰술(가득), 굴소스 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
【양념 추가】 이번에는 풍미를 더해줄 양념들을 넣어줄 차례입니다. 노두유(또는 진간장) 1큰술과 알룰로스 1.5큰술을 넣고 채소와 잘 섞이도록 볶아주세요. 알룰로스는 단맛을 더해주면서도 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 사용할 수 있습니다.
Step 5
【마무리 양념】 마지막으로 후추를 5번 정도 톡톡 뿌려주고 (취향에 따라 가감하세요), 간장 1/2큰술을 추가로 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 모든 양념이 채소와 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아주세요.
Step 6
【닭가슴살 넣고 볶기】 미리 준비해둔 촉촉하게 삶아진 닭가슴살 1덩이를 포크나 손으로 잘게 찢어서 짜장 소에 넣어주세요. 닭가슴살이 양념과 잘 섞이도록 가볍게 볶아주되, 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 1~2분 정도만 더 볶아주면 됩니다. 맛있는 닭가슴살 짜장 소가 완성되었어요!
Step 7
【도우 펴기】 이제 반죽해둔 도우를 꺼내어 덧가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올립니다. 밀대를 사용하여 도우를 약 3mm 정도의 얇은 두께로 둥글게 펴주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 찢어질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 8
【소 채우기】 얇게 편 도우 위에 만들어둔 닭가슴살 짜장 소를 넉넉하게 올려주세요. 짜장 소를 올릴 때는 가장자리 1cm 정도는 남겨두는 것이 좋습니다. 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성하고 맛있는 칼조네를 즐길 수 있어요.
Step 9
【칼조네 모양 만들기】 도우의 한쪽 면을 들어 짜장 소를 덮어 반달 모양으로 접어주세요. 가장자리를 손가락으로 꾹꾹 눌러 잘 봉합해주세요. 그런 다음, 포크를 사용하여 가장자리를 꾹꾹 찍어주면 모양이 예뻐질 뿐만 아니라 소가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다. 마치 작은 파이처럼 예쁜 모양이 완성될 거예요.
Step 10
【계란물 바르기】 칼조네 윗면에 먹음직스러운 색을 입히기 위해 계란물을 만들어 발라줄 거예요. 작은 그릇에 계란 노른자 1개, 알룰로스 반 큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어주세요. 베이킹 브러쉬를 사용하여 도우 윗면에 골고루 펴 발라주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 반짝반짝 윤기 나는 예쁜 칼조네가 됩니다.
Step 11
【에어프라이어 굽기】 이제 에어프라이어를 사용하여 칼조네를 구워줄 시간입니다. 에어프라이어 바스켓에 칼조네를 넣고 180°C에서 11분간 구워주세요. 시간이 지나면 칼조네를 뒤집어주고, 올 스프레이를 가볍게 뿌려준 뒤 다시 180°C에서 5분 더 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 구워진 닭가슴살 짜장 칼조네가 완성됩니다. (오븐 사용 시: 200°C 예열 후 15-20분 굽기)
Step 12
【완성 및 맛 표현】 정말 먹음직스러운 닭가슴살 짜장 칼조네가 완성되었습니다! 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 고구마와 바나나가 들어간 달콤하고 부드러운 짜장 소가 가득해요. 고구마의 은은한 단맛과 닭가슴살의 든든함, 그리고 춘장의 감칠맛이 어우러져 독특하면서도 매력적인 맛을 선사합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
Step 13
【추천】 이 닭가슴살 짜장 칼조네는 맛과 영양을 모두 잡은 훌륭한 메뉴입니다. 다이어트 도시락으로도 손색없고, 든든한 한 끼 식사나 건강한 간식으로도 정말 추천드려요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에 기분 전환 삼아 만들어 드시기 좋은 이색 레시피랍니다!
