든든한 누룽지 시래기 갈비탕
진한 육수의 갈비탕에 구수한 누룽지와 건강한 시래기를 더한 특별한 해장 메뉴
해장도 든든하게! 술안주로도 최고인 ‘누룽지 시래기 갈비탕’ 레시피를 소개합니다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 ‘더비비고 수삼갈비탕’과 ‘차돌우렁강된장 덮밥소스’를 활용하여 복잡한 과정 없이도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 부드러운 시래기와 쫄깃한 누룽지, 그리고 진한 갈비탕 국물이 어우러져 속을 따뜻하게 풀어주는 마법 같은 맛을 경험해보세요. 간단하면서도 놀라운 맛에 반하실 거예요!
주재료- 삶아서 불린 무청 시래기 100g
- 더비비고 수삼 갈비탕 1팩
- 더비비고 차돌우렁강된장 덮밥소스 1/2개
- 팽이버섯 1줌
- 쪽파 1줌
- 홍고추 약간
- 청양고추 약간
조리 방법
Step 1
◈ 필요한 재료를 준비해주세요 ◈
– 부드럽게 삶아서 하루 정도 물에 불린 무청 시래기 100g
– 깊은 맛의 더비비고 수삼 갈비탕 1팩
– 감칠맛을 더해줄 더비비고 차돌우렁강된장 덮밥소스 1/2개
– 버섯의 풍미를 더할 팽이버섯 한 줌
– 향긋한 마무리, 쪽파 한 줌
– 알싸함과 색감을 위한 홍고추와 청양고추 약간
Step 2
먼저, 무청 시래기는 완전히 부드러워질 때까지 충분히 삶아주세요. 손톱으로 눌렀을 때 껍질이 쉽게 벗겨질 정도로 부드러워야 씹는 맛이 좋습니다. 삶은 시래기는 하루 정도 찬물에 담가 불려주시면 더욱 부드럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
불린 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 길지 않게, 젓가락으로 집기 편한 길이로 썰어야 나중에 먹기에도 좋습니다.
Step 4
이제 시래기에 맛을 더할 차례입니다. 그냥 조리하면 밋밋할 수 있으므로, 더비비고 차돌우렁강된장 덮밥소스 1/2개를 넣어 밑간을 해주세요. 강된장의 구수한 맛과 감칠맛이 시래기에 깊게 배어듭니다.
Step 5
팁! 차돌우렁강된장 소스에는 이미 맛있는 두부가 들어있어요. 함께 으깨어 버무려주시면 더욱 풍성한 식감과 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 6
시래기를 양념이 잘 배도록 조물조물 정성껏 무쳐주세요. 만약 간이 부족하다 느껴진다면 국간장을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 7
어제 저녁 만들어 드시고 솥에 남은 맛있는 누룽지를 활용해보세요. 밥알이 눌어붙어 고소함이 살아있는 누룽지가 이 요리의 특별한 포인트가 될 거예요.
Step 8
준비한 누룽지를 깊은 뚝배기나 냄비 바닥에 깔아주세요. 든든함은 물론, 국물을 머금은 누룽지의 쫄깃한 식감이 매력적입니다.
Step 9
이제 메인 재료인 더비비고 수삼 갈비탕을 부어줄 차례입니다. 와~ 보세요! 탐스러운 수삼 덩어리가 통째로 들어있고, 실한 갈비의 비주얼이 정말 놀랍습니다. 깊고 진한 육수의 맛이 기대되네요.
Step 10
갈비탕 안에는 먹음직스러운 고기가 듬뿍 들어있어요! 맑고 깊어 보이는 국물은 보기만 해도 군침이 돕니다. 맛이 없을 수가 없겠죠?
Step 11
이미 부드럽게 조리된 시래기이기 때문에 오래 끓일 필요는 없습니다. 국물이 끓기 시작하면 바로 드실 수 있어요. 마무리로 팽이버섯, 쪽파, 그리고 알싸한 홍고추와 청양고추를 조금 넣어주면 근사한 ‘누룽지 시래기 갈비탕’이 완성됩니다. 정말 간단하죠?
Step 12
짜잔! 보기만 해도 군침이 도는 ‘누룽지 시래기 갈비탕’이 완성되었습니다. 따뜻하게 준비된 갈비탕을 식탁 위에 올려주세요.
Step 13
진한 갈비탕 국물에 부드러운 시래기가 더해지니 그 시원함이 이루 말할 수 없어요. 뜨끈한 국물이 속을 풀어주어 해장에도 그만입니다.
Step 14
입안에서 살살 녹는 듯 부드러운 갈비와 씹을수록 고소한 시래기의 조화가 정말 환상적입니다. 통째로 들어있는 수삼 덕분에 향긋함이 더해져 잡내는 전혀 없고 깔끔한 뒷맛이 일품입니다.
Step 15
마지막으로, 뚝배기 바닥에 깔린 누룽지를 건져 먹는 재미도 놓치지 마세요. 국물을 머금어 부드러워진 누룽지는 든든함과 포만감을 선사하며, 속이 풀리는 듯한 편안함을 느끼게 해줄 거예요.
