든든한 꽁치 감자조림 레시피
캔 꽁치와 포근한 감자로 만든 밥도둑, 꽁치 감자조림
통조림 꽁치를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있는, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 매콤달콤 꽁치 감자조림 레시피를 소개합니다. 푸짐한 건더기와 짭조름한 국물이 일품이에요!
꽁치 감자조림 주재료- 꽁치 통조림 1개 (국물 포함)
- 감자 3~4개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰 술
- 홍고추 약간 (선택 사항)
- 물 (통조림 국물 및 캔으로 계량)
맛을 더하는 양념 재료- 고춧가루 1.5큰 술
- 진간장 4큰 술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰 술
- 고춧가루 1.5큰 술
- 진간장 4큰 술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰 술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗기고, 약 1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 준비해 주세요. 큼직하게 썰어야 조리면서 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
Step 2
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 홍고추가 있다면 색감을 더하기 위해 함께 썰어 준비해두세요.
Step 3
깊이가 있는 냄비에 썰어둔 감자를 깔고, 꽁치 통조림을 국물까지 모두 부어주세요. 꽁치 통조림 캔을 이용해 물을 캔의 반 정도 더 넣어주면 알맞은 국물 양이 됩니다. (약 1.5 ~ 2컵 정도)
Step 4
고춧가루 1.5큰 술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 약 5분~6분간 감자를 익혀주세요. 감자가 어느 정도 익었을 때, 다진 마늘 1큰 술, 간장 4큰 술, 맛술 2큰 술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰줍니다. 간장 양은 기호에 따라 조절하세요.
Step 6
다시 뚜껑을 열고 보글보글 끓입니다. 국물이 졸아들기 시작하면 썰어둔 대파와 청양고추 (그리고 홍고추)를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 채소의 단맛과 향이 조림에 배어들도록 해주세요.
Step 7
국물이 자작하게 졸아들고 재료에 양념이 잘 배어들면 맛있는 꽁치 감자조림 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
