든든하고 특별한 별미, 카레 우동 만들기
밥 대신 우동면으로 즐기는 매콤달콤한 카레 우동 레시피
매콤한 카레와 쫄깃한 우동면의 환상적인 조화! 밥과는 또 다른 매력으로 자꾸만 젓가락이 가는 중독성 강한 카레 우동을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 평범한 카레를 특별하게 즐길 수 있는 최고의 레시피입니다.
주재료- 쫄깃한 우동면 1인분
- 부드러운 대패 삼겹살 200g
- 달큰한 양파 1/2개
- 향긋한 대파 1대
- 아삭한 당근 30g
- 맛있는 카레 육수용 물 300ml
카레 양념- 진한 풍미의 카레가루 4스푼
- 고소한 풍미를 더하는 버터 1/2스푼
- 단맛을 살짝 더하는 설탕 1스푼
- 알싸한 맛의 다진 마늘 1/2스푼
- 간을 맞춰줄 소금 약간
- 진한 풍미의 카레가루 4스푼
- 고소한 풍미를 더하는 버터 1/2스푼
- 단맛을 살짝 더하는 설탕 1스푼
- 알싸한 맛의 다진 마늘 1/2스푼
- 간을 맞춰줄 소금 약간
조리 방법
Step 1
향긋한 대파는 먼저 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 그다음, 대파의 흰 부분과 초록 부분을 살려 약 4cm 길이로 길게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 카레 국물과 잘 어우러져 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 2
달콤한 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 카레 국물과 함께 볶기 좋도록 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썰어 넣으면 익었을 때 부드럽게 씹히는 맛이 좋습니다.
Step 3
아삭한 식감이 살아있는 당근은 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻은 후, 한입 크기보다 조금 더 작은 깍둑썰기로 썰어 준비합니다. 당근의 색감이 카레를 더욱 예쁘게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요? 팬을 중불로 달군 후, 준비한 대패 삼겹살을 넣고 노릇노릇하게 구워주세요. 삼겹살이 바삭해지도록 구워주면 더욱 맛있답니다.
Step 5
대패 삼겹살을 구웠을 때 나온 맛있는 기름이 팬에 남아있죠? 이 기름을 그대로 활용해서, 미리 손질해 둔 양파, 당근, 대파를 모두 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 야채를 한 번에 넣어 볶으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 6
야채가 팬에서 노릇하게 익으면서 숨이 죽고 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다. 야채가 충분히 볶아져야 카레 국물 맛이 깊어지고 풍미가 살아납니다. 인내심을 가지고 볶아주세요!
Step 7
야채가 잘 볶아졌다면, 이제 맛있는 카레 국물을 만들 차례입니다. 준비해 둔 물 300ml를 냄비에 붓고, 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 8
물이 끓기 시작하면, 맛의 핵심인 카레가루 4스푼, 고소한 버터 1/2스푼, 은은한 단맛의 설탕 1스푼, 알싸한 풍미의 다진 마늘 1/2스푼, 그리고 마지막으로 소금 약간을 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 중약불로 줄여 약 10분간 뭉근하게 끓여주면 깊고 진한 카레 국물이 완성됩니다. 중간중간 저어주어 눌어붙지 않게 해주세요.
Step 9
다른 냄비에 물을 넉넉하게 받고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 시판용 우동면 1인분을 넣고, 봉지 뒷면에 적힌 시간 또는 약 2~3분간 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 살살 풀어주세요.
Step 10
우동면이 알맞게 익었으면, 바로 찬물에 조심스럽게 헹궈주세요. 찬물에 헹구면 면이 더욱 쫄깃해지고 불필요한 전분기가 제거되어 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
찬물에 헹군 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 손으로 살살 눌러 물기를 제거해 주면 더욱 좋습니다. 물기를 잘 뺀 면은 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 12
마지막으로, 미리 끓여둔 뜨겁고 진한 카레 국물을 그릇에 담긴 우동면 위에 듬뿍 부어주면, 맛있는 카레 우동이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 기호에 따라 김 가루나 파를 더 올려 드셔도 좋습니다.
