든든하고 맛있는 아침 국, 계란 감자국
바쁜 아침, 5분 만에 완성하는 부드럽고 든든한 계란 감자국 레시피
아삭한 양파와 부드러운 감자의 환상적인 조화에 고소한 계란이 더해져 속 든든한 아침 식사로 제격인 계란 감자국입니다. 맑고 시원한 다시마 멸치 육수에 썰어 넣기만 하면 완성되어 바쁜 아침에도 부담 없이 끓여낼 수 있습니다. 간단하지만 영양 만점인 이 레시피로 활기찬 하루를 시작해보세요!
주재료- 작은 감자 2개 (약 150g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 계란 1개
- 부추 1줌 (약 15g, 3~4cm 길이로 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 담아주세요. 이어서 작은 감자 2개는 껍질을 벗긴 후, 한 입 크기보다 약간 길쭉하게, 너무 얇지 않게 굵직하게 채 썰어 양파 위에 함께 넣어주시면 됩니다. 이렇게 채 썰면 익으면서 모양이 쉽게 부서지지 않고 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 2
다음으로 국간장 3큰술을 감자와 양파 위에 골고루 뿌려주세요. 국간장은 맑은 국물 색깔을 유지하면서 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 기호에 따라 양은 조절해주세요.
Step 3
이제 맑고 시원한 맛의 비결인 다시마 멸치 육수 5컵 (1L)을 냄비에 부어줍니다. 멸치 다시마 육수가 준비되어 있지 않다면, 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도 끓인 후 건져내어 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
준비된 재료를 가스레인지 강불에 올려 끓여주세요. 국물이 끓어오르기 시작하면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러보아 확인하시면 됩니다.
Step 5
감자가 포근하게 익었는지 확인되면, 계란 1개를 준비해주세요. 계란은 사용하기 전에 볼에 톡 깨뜨려 넣고 젓가락이나 거품기로 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요. 알끈을 제거해야 계란이 국물에 뭉치지 않고 부드럽게 퍼져 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
풀어둔 계란을 끓고 있는 국물 위로 가늘게 둘러 넣어주세요. 계란을 넣은 후에는 바로 젓지 않고 약 10~20초 정도 기다렸다가, 젓가락을 이용해 국물 바닥에서부터 위로 살살 저어주세요. 이렇게 하면 계란이 얇고 부드러운 막처럼 퍼져 맛있는 계란꽃을 피울 수 있습니다. 너무 세게 휘젓지 않도록 주의해주세요.
Step 7
마지막으로 3~4cm 길이로 쫑쫑 썬 부추 1줌을 넣고 가볍게 한두 번만 저어 익혀주세요. 부추는 금방 익기 때문에 마지막에 넣어주어야 색감도 살고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 기호에 맞게 후추를 약간 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해지는 계란 감자국이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
