든든하고 맛있는 스팸 떡볶이 레시피
온 가족이 좋아하는 류수영 스팸 떡볶이, 쌀떡으로 맛있게 만들기
밀떡보다 쫄깃한 쌀떡을 선호하신다면, 류수영 셰프의 스팸 떡볶이 레시피를 쌀떡으로 변형하여 더욱 풍성하고 맛있는 떡볶이를 즐겨보세요. 특별한 날은 물론, 간단한 간식이나 술안주로도 손색없는 스팸 떡볶이 황금 레시피입니다. 짭짤한 스팸과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이며, 쌀떡의 쫄깃한 식감이 더해져 한층 업그레이드된 맛을 선사합니다.
떡볶이 재료- 떡볶이용 쌀떡 500g
- 스팸 1/2개 (약 60g)
- 대파 1대 (약 50g)
- 양파 1/2개 (약 60g)
- 물 400ml
- 식용유 약간
- 통깨 약간 (고명용)
떡볶이 양념- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이의 풍미를 더해줄 마늘을 준비합니다. 통마늘 4~5알 정도를 곱게 다져주세요. 이미 다져진 마늘이 있다면 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 잘게 다져줍니다. 양파의 단맛이 떡볶이 국물에 자연스럽게 어우러질 거예요.
Step 3
스팸은 체에 밭쳐 뜨거운 물로 한번 헹궈 불필요한 기름기를 제거해 주세요. 그 다음, 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 햄을 꾹꾹 눌러가며 으깨어 줍니다. 이렇게 으깨면 햄 특유의 풍미가 양념과 더 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 4
대파는 깨끗하게 씻어 푸른 잎 부분을 포함하여 송송 썰어줍니다. 손가락 한두 마디 길이 정도로 썰어준 뒤, 길게 반으로 갈라주면 국물이 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 2바퀴 정도 넉넉히 두른 후, 으깬 스팸을 넣고 중약불에서 노릇노릇하게 볶아줍니다. 스팸에서 기름이 나오면서 고소한 맛이 더해질 거예요.
Step 6
스팸이 노릇하게 볶아지면, 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 볶아주면 됩니다.
Step 7
볶아진 햄, 마늘, 양파 위에 설탕을 넣고 전체적으로 한번 더 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 재료들과 어우러져 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 8
볶은 재료를 프라이팬 한쪽으로 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 간장을 부어 살짝 끓여주세요. 이렇게 하면 간장의 깊은 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 9
간장이 살짝 끓기 시작하면, 한쪽으로 밀어두었던 볶은 재료들과 함께 잘 섞어줍니다. 그 다음, 고추장을 넣고 모든 재료가 고추장 양념과 골고루 섞이도록 잘 풀어주세요.
Step 10
양념이 잘 섞이면, 팬에 물 400ml를 붓고 고춧가루를 넣어주세요. 매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루를 넣고 잘 저어 양념이 풀어지도록 합니다.
Step 11
이제 준비해둔 길게 썬 대파와 떡볶이 떡을 넣습니다. 마지막으로 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초는 떡볶이의 감칠맛을 살리고 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 12
떡과 파가 익고 국물이 적당히 졸아들 때까지 중불에서 약 5분 정도 끓여줍니다. 중간중간 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요. 맛있게 졸아든 떡볶이에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다!
