든든하고 맛있는 소고기 감자 짜글이 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱! 영양 만점 소고기 감자 짜글이
집에 있는 감자와 갈은 소고기를 활용하여 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요. 자투리 채소를 활용한 냉장고 파먹기 레시피로, 깊고 풍부한 맛이 일품이랍니다.
주요 재료- 다진 소고기 150g (참기름, 후추로 밑간하면 더욱 좋아요)
- 감자 3-4알 (약 300-400g, 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 썰어주세요)
- 양파 1개 (중간 크기, 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어주세요)
- 대파 1대 (약 10cm 길이로 썰어주세요)
- 다진 마늘 5-6톨 (또는 1.5 큰술)
- 애호박 1/3개 (선택 사항, 0.7cm 두께로 반달 썰기)
양념 재료- 진간장 4 큰술
- 고춧가루 2 큰술 (맵기 조절 가능)
- 설탕 1 큰술
- 매실액 1.5 큰술 (없으면 올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
- 진간장 4 큰술
- 고춧가루 2 큰술 (맵기 조절 가능)
- 설탕 1 큰술
- 매실액 1.5 큰술 (없으면 올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.7cm 두께로 도톰하게 슬라이스 썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 부서지지 않고 식감이 좋아요.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨내고 굵게 채 썰어주세요. 양파의 단맛이 국물에 녹아들어 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
냄비나 웍에 썰어둔 감자와 찬물 2컵 (약 400ml)을 넣고 중불에서 끓여주세요. 감자가 반 정도 익어 부드러워지기 시작하면 (약 5-7분 소요), 준비된 다진 소고기를 넣고 풀어주세요. 소고기가 서로 뭉치지 않도록 잘 저어 익혀줍니다.
Step 4
작은 볼에 간장 4 큰술, 고춧가루 2 큰술, 설탕 1 큰술, 매실액 1.5 큰술을 넣고 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 만들어 둡니다. 미리 양념을 섞어두면 요리 마지막 단계에서 편리해요.
Step 5
감자와 소고기가 어느 정도 익으면, 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다. 이어서 큼직하게 썰어둔 대파와 취향에 따라 준비한 홍고추나 청양고추 (선택 사항)를 넣어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 고추를 추가해주세요.
Step 6
마지막으로 썰어둔 애호박을 넣어주세요. 애호박은 금방 익기 때문에 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있습니다. 애호박이 없으면 생략해도 괜찮습니다.
Step 7
뚜껑을 덮고 모든 재료가 완전히 익고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 10-15분 정도 더 끓여줍니다. 중간중간 저어주며 타지 않도록 주의하세요. 국물이 적당히 졸아들고 모든 재료에 맛이 배면 맛있는 소고기 감자 짜글이 완성입니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 드시면 정말 맛있어요!
