든든하고 맛있는 병아리콩자반 만들기
건강 만점! 맛있는 병아리콩조림 레시피
씹을수록 고소하고 맛있는 병아리콩자반 레시피를 소개합니다. 콩조림은 밥도둑으로 유명하죠! 특히 병아리콩은 소화가 잘 되어 콩을 드시기 어려운 분들도 부담 없이 즐길 수 있으며, 식이섬유와 단백질이 풍부해 다이어트 식단으로도 아주 훌륭한 식재료랍니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 병아리콩자반, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 건조 병아리콩 500g
양념 재료- 진간장 400ml
- 물 400ml
- 올리고당 100ml
- 매실청 3큰술
- 설탕 3큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 400ml
- 물 400ml
- 올리고당 100ml
- 매실청 3큰술
- 설탕 3큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
맛있는 병아리콩자반을 만들기 위한 첫걸음! 건조 병아리콩을 깨끗하게 씻어 볼에 담고, 콩이 잠길 만큼 충분한 물을 부어주세요. 최소 6시간 이상, 또는 하룻밤 동안 콩을 불려주시면 됩니다. 콩이 부드럽게 불어나도록 충분한 시간을 주세요.
Step 2
불린 병아리콩을 냄비에 옮겨 담고, 콩이 완전히 잠길 정도로 물을 충분히 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 콩이 부드럽게 익을 때까지 약 30분 이상 삶아줍니다. 콩이 으스러질 정도로 부드러워지면 다 익은 것입니다. 삶은 병아리콩은 그냥 드셔도 담백하고 맛있어 다이어트 간식으로도 아주 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 졸여볼 차례입니다! 냄비에 삶은 병아리콩을 건져 넣고, 진간장 400ml, 물 400ml, 올리고당 100ml, 설탕 3큰술, 매실청 3큰술을 모두 넣어주세요. 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 양념이 콩에 배어들도록 천천히 졸여줍니다. 간을 보시고 좀 더 짭짤한 맛을 원하시면 간장을 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 조절해주세요. 양념이 자작하게 졸아들 때까지 약 20-30분 정도 졸여주시면 됩니다.
Step 4
양념이 적당히 졸아들어 콩에 윤기가 돌기 시작하면 불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 완성된 병아리콩자반은 그대로 접시에 담아내시면 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 식혀서 반찬통에 담아 냉장 보관하시면 며칠 동안 맛있게 드실 수 있습니다.
