든든하고 맛있는 계란 참치 만두
냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 계란 참치 만두 레시피
TV에서 우연히 본 계란 만두 레시피에 영감을 받아, 집에 있는 재료들을 활용해 특별한 만두를 만들어 보았습니다. 만두피 대신 부드러운 계란으로 감싸고, 아삭한 채소와 고소한 참치를 듬뿍 넣어 한 끼 식사로도 손색없는 ‘계란 참치 만두’입니다. 아이들 간식이나 근사한 술안주로도 최고예요! 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 보세요.
주재료- 계란 4개
- 참치 통조림 1개 (기름 제거)
- 깻잎 8장
- 파프리카 (노랑, 빨강) 각 1/4개
- 양파 1/3개
- 당면 50g
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 케첩 약간 (마무리용)
- 깨소금 약간 (마무리용)
당면 삶을 때- 소금 1 작은술
- 식용유 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 거품기로 골고루 잘 풀어주세요. 소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춥니다.
Step 2
깻잎, 파프리카, 양파 등 모든 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 만두 속으로 사용할 수 있도록 최대한 곱게 다져주세요. 채소 다지기나 푸드 프로세서를 활용하면 편리합니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소금 1 작은술과 식용유 1 큰술을 넣어 당면이 서로 달라붙지 않도록 합니다.
Step 4
끓는 물에 당면을 넣고 약 7분간 삶아주세요. 삶은 당면은 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주면 더욱 좋습니다.
Step 5
잘게 다진 채소에 삶아서 준비한 당면을 넣고 골고루 섞어주세요. 여기에 풀어놓은 계란물을 자작하게 부어주고, 후추를 약간 넣어 전체적으로 잘 버무려 만두소를 만들어 줍니다. (Tip: 계란물을 조금씩 부어가며 농도를 조절하면 좋아요.)
Step 6
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. 기름기가 남아있으면 만두가 느끼해질 수 있습니다.
Step 7
기름기를 제거한 참치를 볼에 담고 후추를 한 꼬집 넣어 포크 등으로 으깨줍니다. 으깬 참치를 반죽처럼 뭉쳐 동글납작한 완자 모양으로 빚어주세요. (Tip: 참치만으로 빚기 어렵다면, 계란물을 조금 섞어 뭉쳐주어도 좋습니다.)
Step 8
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라 코팅해 줍니다. 계란물을 한 스푼씩 떠서 팬에 얇게 펴 올린 후, 그 위에 빚어둔 참치 완자를 올립니다.
Step 9
계란 반죽이 익기 시작하면, 완자를 감싸도록 조심스럽게 반으로 접어주세요. 만두 모양을 만들면서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀줍니다.
Step 10
계란 만두의 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 부쳐줍니다. 완성된 계란 만두는 예쁜 접시에 가지런히 담아냅니다.
Step 11
따뜻하게 부쳐낸 계란 만두 위에 취향에 따라 케첩을 먹기 좋게 뿌려주세요. 새콤달콤한 맛이 계란 만두와 잘 어울립니다.
Step 12
마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 근사하고 맛있는 ‘계란 참치 만두’가 완성됩니다!
Step 13
고소한 참치 속과 아삭한 채소, 부드러운 계란이 환상적인 조화를 이루는 ‘계란 참치 만두’는 든든한 한 끼 식사로도, 출출할 때 간식으로도, 술안주로도 정말 훌륭한 메뉴입니다. 맛있게 즐기세요!
