든든하고 맛있는 감자 또띠아 브런치
감자 토르티야! 든든한 브런치 완성 ♥
감자가 들어가 더욱 든든하고 맛있는 나만의 특별한 브런치 메뉴를 소개합니다. 동글동글 보름달처럼 귀엽고 맛있는 ‘감자 또띠아’로 든든한 아침 또는 브런치를 즐겨보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피.
필수 재료- 감자 1개
- 양파 1/4개
- 파프리카 1/4개
- 달걀 3개
- 파마산 치즈 1숟가락
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 약간
- 치즈 (체다, 모짜렐라 등) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 감자, 양파, 파프리카를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 후, 양파와 파프리카도 씨를 제거하고 모두 한입 크기보다 조금 작은 0.5cm 정도의 주사위 모양으로 썰어주세요. 이렇게 작게 썰어야 채소가 고루 익고 식감이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유를 약간 두르고, 썰어둔 감자, 양파, 파프리카를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다. 감자가 투명해지고 채소가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 볶은 채소는 잠시 다른 그릇에 옮겨 한 김 식혀둡니다. 이렇게 식혀야 달걀물이 익는 것을 방지할 수 있어요.
Step 3
볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 준비해둔 파마산 치즈 1숟가락, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 골고루 풀어줍니다. 여기에 앞서 볶아 식혀둔 채소를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 본격적으로 또띠아를 구울 차례입니다. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 중약불로 예열해주세요. 예열된 팬에 준비된 반죽의 1/2 분량만 조심스럽게 부어 넓게 펴줍니다. 반죽이 살짝 익기 시작하면 그 위에 취향껏 준비한 치즈를 골고루 뿌려주세요. 그리고 남은 반죽 1/2 분량을 치즈 위에 조심스럽게 부어 덮어줍니다. 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 속까지 천천히 익혀주세요. 이렇게 약불에서 뚜껑을 덮고 익히면 타지 않고 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 5
또띠아의 아랫면이 노릇하게 익고 가장자리가 살짝 바삭해지면, 큰 접시를 팬 위에 덮고 조심스럽게 뒤집어주세요. 뒤집은 후에는 다른 한쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 양면이 모두 황금빛으로 먹음직스럽게 익으면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
