두 가지 맛 삼겹살 구이: 고추장 마늘 & 된장 마늘
오븐으로 간편하게! 매콤달콤 고추장 마늘 삼겹살과 구수한 된장 마늘 삼겹살, 곁들임 부추무침까지 완벽한 한 끼!
한 번에 두 가지 매력적인 맛을 즐길 수 있는 특별한 삼겹살 구이를 소개합니다. 매콤달콤한 고추장 마늘 삼겹살과 구수하면서도 깊은 풍미의 된장 마늘 삼겹살을 오븐을 이용해 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 향긋한 부추무침까지 곁들이면 훌륭한 홈파티 메뉴나 특별한 날의 식탁을 풍성하게 채워줄 거예요. 복잡한 조리 과정 없이도 누구나 따라 할 수 있도록 자세한 팁과 함께 안내해 드립니다.
주재료- 칼집 낸 삼겹살 300g (약 1/2근)
- 신선한 부추 1줌
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살과 환상의 궁합을 자랑할 부추무침부터 준비를 시작해볼까요? 레시피에 필요한 모든 재료를 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월해집니다. 상큼한 부추무침으로 느끼함은 잡아주고 풍성한 맛을 더해줄 거예요.
Step 2
오늘의 주인공인 삼겹살은 정육점에서 칼집을 미리 넣어달라고 부탁했어요. 칼집이 있으면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있고, 익혔을 때 육즙도 더욱 풍부해진답니다. 삼겹살을 오븐 팬에 올리기 좋은 적당한 크기 (약 4~5cm)로 잘라 준비해주세요. 오븐은 200°C 온도로 설정하여 충분히 예열해주세요. (최소 20분 권장)
Step 3
이제 두 가지 맛을 낼 양념을 만들어 볼 시간이에요. 먼저 고추장 마늘 양념입니다. 볼에 고추장 1큰술과 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 약간의 설탕을 추가하면 매콤달콤한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다. (선택 사항)
Step 4
다음은 구수한 된장 마늘 양념을 만들 차례입니다. 다른 볼에 된장 1큰술과 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 섞어주세요. 풍미를 더하고 윤기를 내고 싶다면 꿀이나 올리고당을 0.5큰술 정도 추가하는 것을 추천합니다. (선택 사항)
Step 5
준비된 삼겹살은 약 4덩어리 정도로 나누어, 각각 고추장 마늘 양념과 된장 마늘 양념을 반씩 발라줄 거예요. 고기 표면에 양념이 골고루 묻도록 꼼꼼하게 펴 발라주세요. 처음에는 한쪽 면만 발라줍니다. 이렇게 하면 양념이 타는 것을 방지하고 풍미를 조절하기 좋아요.
Step 6
삼겹살은 기름기가 쫙 빠져야 더욱 맛있게 즐길 수 있죠! 오븐 팬 바닥에 종이 포일을 깔고, 그 위에 삼겹살 기름이 아래로 떨어지도록 그릴 망을 올려 준비해주세요. 이렇게 하면 오븐 내부가 더러워지는 것을 방지하고, 삼겹살은 더욱 바삭하게 익는답니다. 양념을 바른 삼겹살을 그릴 망 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
오븐을 예열할 때, 종이 포일을 깐 오븐 팬은 가장 아래 칸에, 삼겹살을 올린 그릴 망은 중간 칸에 넣어주세요. 오븐의 윗불만 사용하여 200°C에서 20분간 1차로 구워줍니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 8
삼겹살이 오븐에서 맛있게 익어가는 동안, 신선한 부추무침을 만들 준비를 할게요. 깨끗하게 씻은 부추는 물기를 제거하고, 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 9
부추무침 양념을 만들어 볼까요? 큰 볼에 준비한 부추를 담고, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 곱게 다진 새우젓 1/3작은술, 그리고 참기름 1큰술을 넣어주세요. 취향에 따라 통깨를 약간 뿌려주면 더욱 고소하답니다. (선택 사항)
Step 10
매콤한 맛을 더 좋아하신다면, 여기서 고춧가루를 1/2큰술 정도 추가해주셔도 좋아요. 부추무침의 감칠맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.
Step 11
다진 마늘 1/2큰술을 추가하면 부추무침의 풍미가 더욱 깊어집니다. 마늘의 알싸한 향이 부추의 신선함과 잘 어우러져 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요.
Step 12
모든 양념 재료를 넣은 후, 부추가 뭉치지 않도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 짓이겨질 수 있으니, 부드럽게 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 해서 정말 간단하면서도 맛있는 부추무침이 완성되었습니다!
Step 13
와! 오븐에서 삼겹살이 정말 먹음직스럽게 잘 구워졌어요. 고추장 마늘 삼겹살은 양념이 살짝 그을린 부분도 있지만, 이건 오히려 풍미가 더 좋으니 괜찮아요! 살짝 탄 부분은 칼로 긁어내면 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
Step 14
이제 삼겹살의 아랫면에도 양념을 발라주어야겠죠? 구워진 삼겹살을 뒤집어서, 아직 양념이 발리지 않은 면에 남은 고추장 마늘 양념과 된장 마늘 양념을 골고루 펴 발라주세요. 다시 오븐의 윗불만 켜고 200°C에서 10분간 더 구워주면 양념이 고기에 착 달라붙어 더욱 맛있어집니다.
Step 15
드디어 삼겹살이 모두 맛있게 구워졌습니다! 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 따뜻한 밥과 정성껏 만든 부추무침을 곁들여 푸짐하게 접시에 담아내면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 짜잔~ 보기만 해도 군침이 도는 멋진 플레이팅이 완성되었어요!
Step 16
먼저 고추장 마늘 삼겹살을 부추무침과 함께 맛볼까요? 처음에는 고추장 양념이라 짭조름할 줄 알았는데, 놀랍게도 전혀 짜지 않아요! 정말 맛있습니다. 부추무침 자체에 간이 살짝 되어 있어서, 삼겹살과 함께 먹었을 때 전체적인 간이 완벽하게 조화를 이루었어요. 덕분에 삼겹살 겉은 정말 바삭하게 잘 구워져 식감이 일품입니다.
Step 17
이번에는 된장 마늘 삼겹살을 밥, 그리고 부추무침과 함께 먹어봤어요. 와… 정말 대박입니다! 된장 특유의 구수함이 입안 가득 퍼지면서도 전혀 짜지 않고, 마늘 향이 솔솔 풍겨오는 것이 정말 일품이에요. 깊은 풍미와 부드러운 식감이 어우러져 밥도둑이 따로 없네요. 이 맛, 여러분께 정말 강력 추천합니다! ★
Step 18
한 번의 조리로 두 가지 매력적인 삼겹살 맛을 즐길 수 있는 고추장 마늘 삼겹살과 된장 마늘 삼겹살 구이! 조리 시간은 1시간이 채 걸리지 않고, 필요한 재료도 아주 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께하는 홈파티 메뉴로도 제격이에요. 여러분, 삼겹살 양념에 마늘은 꼭 넣어보세요! 매콤달콤한 고추장 마늘 삼겹살도 훌륭하지만, 특히 구수하고 깊은 맛의 된장 마늘 삼겹살은 정말 강력 추천드립니다. ☆★
