두툼한 토마호크 스테이크, 오븐으로 완벽하게 굽는 비법
레스토랑 부럽지 않은 토마호크 스테이크, 오븐으로 쉽고 맛있게 굽기
집에서도 근사하게 즐길 수 있는 토마호크 스테이크 레시피를 소개합니다. 오븐을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 풍부한 육즙을 자랑하는 스테이크를 완성해보세요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 최고의 스테이크 요리입니다.
필수 재료- 토마호크 스테이크 1kg (갈비살, 등심, 새우살을 동시에 맛볼 수 있는 고급 부위)
- 굵은소금 약간 (스테이크 시즈닝용)
- 올리브 오일 약간 (스테이크 표면에 윤기와 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 토마호크 스테이크는 키친타월을 이용해 표면의 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 충분히 제거해야 잡내 없이 깔끔한 스테이크 맛을 즐길 수 있습니다. 이후, 스테이크 전체에 굵은소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요. 소금이 약간 많다 싶을 정도로 뿌려야 고기 속까지 간이 배어듭니다. 올리브 오일을 스테이크 표면에 골고루 발라주세요. 이는 굽는 동안 표면을 촉촉하게 유지하고 맛있는 풍미를 더해줍니다.
Step 2
오븐을 195°C (385°F)로 예열해주세요. 예열된 오븐에 밑간한 토마호크 스테이크를 넣고 약 15분간 구워줍니다. 스테이크 두께에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 3
오븐에서 맛있는 스테이크 굽는 냄새가 솔솔 풍겨오기 시작할 거예요. 벌써부터 군침이 돌기 시작하죠!
Step 4
15분 후, 스테이크를 오븐에서 꺼내 뒤집어 주세요. 이때, 곁들여 먹기 좋은 양파와 통마늘을 스테이크 주변에 함께 넣어주세요. 향긋한 채소가 스테이크의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요. 다시 오븐에 넣고 195°C (385°F)에서 10분 더 구워줍니다.
Step 5
이제 스테이크가 거의 완성되었습니다. 오븐에서 꺼내 먹기 좋은 상태로 준비해주세요.
Step 6
스테이크를 구운 후 바로 썰지 않고, 알루미늄 호일로 감싸 약 5분간 레스팅(휴지) 시켜줍니다. 이 과정은 스테이크 속 육즙을 고기 전체에 고르게 퍼지게 하여, 자르는 순간 육즙이 흘러나오는 것을 막아주고 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 완성하는 비법입니다.
Step 7
5분간의 레스팅을 마친 토마호크 스테이크입니다. 두툼한 본인립아이(립 등심) 부위의 스테이크가 먹음직스럽게 완성되었어요. 이제 맛있게 즐길 일만 남았습니다!
