두툼한 돼지고기가 듬뿍! 맛있는 돼지고기 김치찜 레시피
집밥 메뉴 끝판왕! 깊은 맛의 돼지고기 김치찜
푹 익은 김치와 두툼한 돼지고기의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 돼지고기 김치찜을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 점심 메뉴로도, 술안주로도 손색없는 근사한 한 그릇 요리입니다.
기본 재료- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 500g (큼직하게 썰어 준비)
- 잘 익은 배추김치 1/2포기 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 국물용 멸치 1줌
- 설탕 1숟가락
- 맛술 (미림 등) 2숟가락
- 대파 1대 (어슷 썰어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락
- 고운 고춧가루 1숟가락
- 새우젓 1숟가락
- 물 500ml (또는 멸치 육수)
선택 재료 (감칠맛 UP!)- 참치액 1숟가락 (기호에 따라 추가)
- 참치액 1숟가락 (기호에 따라 추가)
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기는 김치찜에 잘 어울리는 큼직한 크기 (약 3-4cm)로 썰어 준비해 주세요. 대파는 큼직하게 어슷 썰어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
Step 2
냄비에 국물용 멸치를 넣고 센 불에서 약 1분간 볶아 비린 맛을 날려주세요. 이렇게 하면 김치찜 국물이 더욱 시원하고 깊은 맛을 냅니다.
Step 3
볶은 멸치를 냄비 바닥에 깔고, 그 위에 먹기 좋게 썬 김치와 돼지고기를 차례로 올립니다. 재료가 잠길 정도로 물 500ml를 부어주세요. 멸치 육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
김치찜의 감칠맛을 더해줄 맛술 2숟가락, 단맛과 균형을 잡아줄 설탕 1숟가락, 그리고 짭짤한 감칠맛을 담당할 새우젓 1숟가락을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 고기가 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여주세요. 중간에 물이 부족하면 조금 더 보충해도 좋습니다.
Step 5
고기가 거의 다 익었으면, 잡내 제거와 칼칼한 맛을 더해줄 다진 마늘 1숟가락, 어슷 썬 대파, 그리고 보기 좋은 색감을 위한 고운 고춧가루 1숟가락을 넣습니다. 선택 재료인 참치액 1숟가락을 추가하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여 김치찜을 완성합니다. 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
