두부 넣어 더 부드럽고 고소한 참치 감자전
두부와 감자를 넣어 느끼함 없이 부드럽고 고소한 맛이 일품인 참치전 만들기
참치전에 부드러운 식감의 두부와 고소한 감자를 넣어 더욱 풍성하고 맛있는 참치전을 만들어 보세요. 기름기 없이 담백하면서도 씹을수록 고소함이 배가 되는 매력적인 전 요리입니다. 아이들 간식이나 집들이 메뉴로도 손색없어요!
주재료- 참치 통조림 135g (기름 제거)
- 감자 중간 크기 1개 (약 100g)
- 피망 1개
- 양파 30g (약 1/4개)
- 대파 흰 부분 30g (약 1/4대)
- 계란 2개
- 부침가루 1큰술
- 후추 약간
- 들기름 1큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 1cm 정도 크기로 작게 깍둑썰기한 후, 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌우고 5분간 돌려 익혀줍니다. 익힌 감자는 포크 등으로 부드럽게 으깨어 준비해 주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해 주세요.)
Step 2
피망은 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 양파와 대파 흰 부분도 마찬가지로 곱게 다져줍니다. 이렇게 채소를 잘게 다져 넣으면 전의 식감이 더욱 풍부해지고 단맛도 더해져요.
Step 3
계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 곱게 풀어 준비합니다. 참치 기름을 꼭 짜서 제거한 통조림 참치와 으깬 감자, 다진 채소, 풀어둔 계란을 모두 한 그릇에 담아주세요.
Step 4
기름 뺀 참치는 체에 밭쳐 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해 주세요. 이렇게 해야 전 반죽이 질어지지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
Step 5
계란 풀었던 볼에 준비된 참치, 으깬 감자, 다진 채소를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
후추를 톡톡톡 뿌려주세요. 후추는 참치의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 들기름 1큰술을 넣어 고소한 맛을 더해주시면 더욱 맛있어요.
Step 7
부침가루 1큰술을 넣고 재료들이 잘 뭉쳐지도록 골고루 섞어주세요. 너무 질면 부침가루를 약간 더 추가하고, 되직하면 계란물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰주시면 됩니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
Step 9
한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 속까지 충분히 익도록 구워주는 것이 중요합니다.
Step 10
앞뒤로 먹음직스럽게 노릇하게 구워진 참치 감자전입니다! 피망의 아삭한 식감과 감자의 부드럽고 고소한 맛이 어우러져 정말 맛있답니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
