두부장조림: 남은 두부전으로 만드는 짭짤한 별미 반찬

남은 두부전의 완벽한 변신! 짭조름한 두부장조림 레시피

장조림은 밥도둑이 따로 없죠! 명절이 지나고 남은 두부전을 활용해 짭짤하면서도 맛있는 밑반찬, 두부장조림을 만들어 보세요. 간단한 재료로 특별한 별미 반찬을 즐길 수 있답니다.

준비된 두부 전은 먹기 좋은 크기인 약 0.8cm 두께로 썰어주세요. 구운 두부라 부서질 염려 없이 다루기 편리합니다.

Step 1

넓은 팬에 멸치 다시마 육수 3큰술, 진간장 3큰술, 매실청 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 준비한 건 팽이버섯을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 양념이 잘 어우러지도록 합니다. (건 팽이버섯 대신 신선한 표고버섯을 얇게 썰어 사용하셔도 맛있습니다.)

Step 2

양념장이 끓어오르면 썰어둔 두부 전을 팬에 가지런히 담아주세요. 중약불로 줄이고 두부에 양념이 배도록 조려줍니다.

Step 3

이미 구워진 두부라 조리 과정에서 쉽게 부서지지 않아 좋아요. 중간중간 팬을 가볍게 흔들거나 주걱으로 살살 뒤집어주면서 양념이 골고루 스며들도록 합니다.

Step 4

두부에 맛있는 양념이 짭조름하게 배어들고 국물이 자작하게 졸아들면, 얇게 채 썬 홍고추와 청고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 마지막으로 고소한 들기름 1큰술을 둘러 향긋하게 마무리합니다. 짭짤하면서도 매콤한 맛이 매력적인 두부장조림, 맛있는 반찬으로 즐겨보세요!

Step 5