두부김치 두루치기: 막걸리 안주로도, 든든한 반찬으로도 완벽!
집에서 쉽고 맛있게! 두부김치 두루치기 황금 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 매콤달콤한 두부김치 두루치기를 소개합니다. 푹 익은 김치와 부드러운 두부가 만나 환상의 조화를 이루는 이 요리는 막걸리 안주로 곁들이기에도 안성맞춤이고, 밥반찬으로 먹기에도 깔끔하고 든든해서 온 가족이 좋아할 맛이에요. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 잘 익은 김치 1컵 반 (약 300g)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 홍고추 1개 (색감용)
양념 재료- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 2큰술 (또는 올리고당)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 2큰술 (또는 올리고당)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 깨끗하게 씻고 손질해 주세요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 준비해 둡니다. 야채들도 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
가장 먼저 맛있는 두부김치 두루치기의 핵심인 양념 소스를 만들어 볼 거예요. 중간 크기의 소스 볼에 진간장 2큰술을 넣어주세요.
Step 3
잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줄 맛술 (미림) 1큰술을 추가합니다.
Step 4
새콤달콤한 맛과 윤기를 더해주는 매실청 1큰술을 넣어주세요.
Step 5
달콤한 맛을 책임질 물엿 2큰술을 넣어주세요. 올리고당을 사용하셔도 좋아요.
Step 6
풍미를 더해줄 후춧가루를 약간만 뿌려주세요.
Step 7
두루치기의 깊은 맛을 내는 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 8
매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루 2큰술을 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
얼큰한 맛과 풍부한 감칠맛을 더해줄 고추장 1큰술을 넣어주세요.
Step 10
고소한 맛을 더해줄 통깨를 약간 넣어줍니다.
Step 11
마지막으로 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 참기름 1큰술을 넣어주세요.
Step 12
이렇게 넣은 양념 재료들을 숟가락이나 거품기 등을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 충분히 저어주시면 됩니다.
Step 13
양파 반 개는 굵직하게, 약 1cm 정도의 크기로 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 식감이 살아있어 더 맛있어요.
Step 14
대파 반 개는 송송 썰어 준비해주세요. 파는 익으면서 단맛을 내고 시원한 풍미를 더해줍니다.
Step 15
매운맛을 좋아하신다면, 청양고추 1개를 어슷 썰어 준비해주세요. 양 조절은 취향에 따라 해주세요.
Step 16
색감을 예쁘게 더해줄 홍고추 1개도 어슷 썰어 준비합니다. 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 17
잘 익은 김치는 약 3cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치의 양은 종이컵으로 1컵 반 정도면 적당합니다. 너무 잘게 썰면 볶았을 때 흐물거릴 수 있으니 주의하세요.
Step 18
이제 양념할 차례입니다. 준비해 둔 양파, 대파, 고추 등 썰어 놓은 채소들을 커다란 볼에 담아주세요.
Step 19
볼에 썰어 놓은 김치도 함께 넣어줍니다.
Step 20
이때, 삼겹살 200g (또는 돼지고기 목살 등)을 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 넣어주시면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요. (이 레시피에는 삼겹살이 포함되어 있지 않으나, 추가하면 훨씬 맛있습니다.)
Step 21
앞서 만들어 두었던 맛있는 양념장을 재료 위에 골고루 부어주세요.
Step 22
손으로 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 조물조물 버무려 주세요. 약 10분 정도 그대로 재워두면 양념이 재료에 충분히 배어들어 더욱 맛있습니다. 시간이 촉박하다면 바로 조리해도 괜찮습니다.
Step 23
이제 두부를 준비할 차례입니다. 두부 반 모를 깨끗한 볼에 담아주세요.
Step 24
김이 오른 끓는 물에 두부를 넣고 약 10분 정도 데치거나 살짝 삶아주세요. 이렇게 하면 두부의 잡내가 제거되고 단단해져서 썰 때 부서지지 않고 모양을 유지하기 좋습니다.
Step 25
데쳐진 두부는 조심스럽게 건져내어 물기를 제거해주세요.
Step 26
준비된 두부는 약 1cm 두께로 보기 좋게 썰어주세요. 이렇게 썰어서 바로 접시에 담아 드셔도 맛있습니다.
Step 27
아이들이나 손님 접대용으로 특별하게 준비하고 싶다면, 귀여운 모양으로 만들어 보세요. 쿠키 커터 등을 준비해주세요.
Step 28
썰어 놓은 두부 위에 쿠키 커터를 올리고 꾹 눌러 찍어내면, 동그랗거나 별 모양 등 귀여운 두부 모양이 완성됩니다.
Step 29
만든 두부 모양 위에 검은깨를 이용해 눈과 입을 만들어주면 더욱 앙증맞은 두부 캐릭터가 탄생해요.
Step 30
젓가락 끝에 두루치기 국물을 살짝 묻혀 귀여운 두부 볼에 톡톡 찍어주면, 사랑스러운 홍조를 표현할 수 있답니다.
Step 31
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 예열된 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고, 송송 썬 파를 넣어 향을 내주세요.
Step 32
파 향이 은은하게 올라오기 시작하면, 양념에 버무려 놓았던 재료들을 모두 팬에 넣어주세요.
Step 33
김치와 고기 (삼겹살 추가 시)가 완전히 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 김치가 나른하게 익으면서 양념이 고기와 어우러져 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.
Step 34
양념이 타지 않도록 중간중간 잘 저어가며 볶아주는 것이 중요합니다. 고기가 다 익고 채소가 적당히 익었으면 불을 꺼주세요.
Step 35
잘 볶아진 두부김치 두루치기를 보기 좋은 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요.
Step 36
미리 만들어 둔 귀여운 두부 캐릭터들을 두루치기 주변이나 위에 예쁘게 장식하여 플레이팅 해주시면, 근사한 요리가 완성됩니다.
Step 37
오늘, 매콤달콤 맛있는 두부김치 두루치기와 함께 시원한 막걸리 한 잔 즐겨보는 건 어떠세요? 최고의 조합이랍니다!
