돼지 목살과 채소, 치즈를 듬뿍 넣은 든든한 볶음밥
집에서 즐기는 맛있는 돼지 목살 볶음밥 레시피
부드러운 돼지 목살과 아삭한 채소, 그리고 고소한 치즈가 어우러져 아이도 어른도 모두 좋아하는 든든한 한 끼 식사, ‘목살 야채치즈 볶음밥’을 소개합니다. 특별한 날이나 아이의 요청에 따라 정성껏 만들어 보세요!
주재료- 돼지 목살 1덩이 (약 150-200g)
- 양배추 1/4개 (적당한 크기로 썰기)
- 양파 1/4개 (깍둑썰기)
- 대파 약간 (송송 썰기)
- 당근 약간 (얇게 채썰기)
- 따뜻한 밥 2공기
- 김 약간 (조미김 추천)
양념 및 기타- 소금 약간 (밑간용)
- 후춧가루 약간 (밑간용)
- 설탕 약간 (밑간용)
- 진간장 1.5 큰술
- 참기름 2 큰술 (볶음용 1T, 마무리용 1T)
- 달걀 1개
- 모짜렐라 치즈 한 줌
- 소금 약간 (밑간용)
- 후춧가루 약간 (밑간용)
- 설탕 약간 (밑간용)
- 진간장 1.5 큰술
- 참기름 2 큰술 (볶음용 1T, 마무리용 1T)
- 달걀 1개
- 모짜렐라 치즈 한 줌
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 채소들을 손질해 주세요. 양배추와 양파는 한입 크기의 네모 모양으로 썰어주시고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 당근은 볶음밥 색감을 예쁘게 더해줄 것이므로 얇게 채썰어 주세요. 이렇게 미리 채소를 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
이제 돼지 목살을 구울 차례입니다. 팬을 센 불로 달군 후, 돼지 목살 한 덩이를 올립니다. 목살 앞뒤로 소금, 후춧가루, 설탕을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀 목살 특유의 풍미를 살려줍니다.
Step 3
목살이 노릇하게 익으면, 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 붉은 기가 완전히 사라질 때까지 속까지 익혀줍니다. 목살이 다 익으면 준비해둔 양배추와 양파를 넣고, 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 중강불에서 재빨리 볶아 채소의 아삭함을 살립니다.
Step 4
앞서 채썰어 놓은 당근을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 익을 정도로만 짧게 볶아 색감을 더해주세요. 이렇게 채소를 볶아주면 볶음밥의 식감과 영양을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
Step 5
이제 밥을 넣어 볶을 시간입니다. 따뜻한 밥 두 공기를 팬에 넣고, 진간장 1.5 큰술을 골고루 둘러줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주면서, 모든 재료와 간장이 잘 섞이도록 꼼꼼하게 볶아주세요.
Step 6
볶음밥의 풍미를 더해줄 달걀과 고소함을 더해줄 모짜렐라 치즈를 넣습니다. 달걀은 밥 위에 올리고, 모짜렐라 치즈를 그 위에 넉넉히 뿌려주세요. 마지막으로 참기름 1 큰술을 더 둘러주고, 밥으로 치즈와 달걀을 잘 덮어 약불에서 치즈가 녹을 때까지 기다립니다. 이 과정에서 밥이 촉촉하게 증기를 머금게 되어 더욱 부드러워집니다.
Step 7
마지막으로 조미김을 부수거나 잘게 잘라 볶음밥 위에 올립니다. 김의 감칠맛이 볶음밥 전체의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 밥과 김이 잘 섞이도록 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 목살 볶음밥 완성입니다!
Step 8
이 레시피는 아이가 직접 만들어 달라고 요청한 방식 그대로 따라 만들어 보았습니다. 아이의 취향을 반영한 특별한 볶음밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!