돼지고기 목살로 깊고 진하게 끓인 김치찜 레시피
푸짐한 돼지고기 목살 김치찜: 집밥의 정석!
잘 익은 김치와 부드러운 돼지고기 목살의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 푸짐하고 맛있는 목살 김치찜 레시피를 소개합니다. 집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛을 즐겨보세요.
주재료- 돼지고기 목살 2근 (약 600g)
- 잘 익은 배추김치 1포기
양념 재료- 멸치액젓 또는 참치액 2큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 들기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 다시다 (조미료) 1티스푼 (또는 국간장/소금으로 대체)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 멸치액젓 또는 참치액 2큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 들기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 다시다 (조미료) 1티스푼 (또는 국간장/소금으로 대체)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김치 1포기는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 겉잎을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 2등분해줍니다. 깊은 냄비나 웍에 김치를 깔아주세요.
Step 2
그 위에 준비한 돼지고기 목살 2근을 통으로 올리거나 큼직하게 썰어 김치 위에 겹쳐줍니다. 목살의 풍미가 김치와 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다. 목살 위에 양념 재료 중 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 참치액 2큰술을 골고루 부어 밑간을 해주세요.
Step 3
김치와 고기 위에 고춧가루 2큰술을 솔솔 뿌려 색감과 칼칼함을 더해줍니다. 김치가 맵지 않다면 고춧가루 양을 늘려주셔도 좋습니다.
Step 4
이제 냄비에 물을 자작하게 부어줍니다. 물의 양은 고기가 절반 정도 잠길 정도로 맞춰주시면 됩니다. 너무 많이 부으면 국물 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
센 불에서 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 40~50분간 뭉근하게 끓여줍니다. 고기가 부드럽게 익고 김치가 나른하게 풀어지도록 끓이는 것이 중요합니다. 중간중간 뚜껑을 열어 냄비 안의 국물을 고기 위에 끼얹어가며 조리하면 더욱 촉촉하고 맛있게 익습니다.
Step 6
국물이 거의 졸아들고 재료가 부드럽게 익었으면, 마지막으로 다시다 1티스푼을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 다시다 대신 국간장이나 소금으로 간을 맞춰도 좋습니다. 김치의 염도에 따라 양을 조절해주세요.
Step 7
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따끈한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요. 온 가족이 좋아하는 맛있는 목살 김치찜이 완성되었습니다!
