돼지고기 듬뿍! 맛있는 한 그릇 볶음밥
[원팬] 간단하게 뚝딱! 채소와 돼지고기가 어우러진 맛있는 볶음밥 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 돼지고기 볶음밥 레시피입니다. 한 끼 식사로 든든하고 영양도 만점이에요!
주재료- 돼지고기 70g (다짐육 또는 얇게 썬 부위)
- 양파 1/2개
- 애호박 1/4개
- 당근 약간
밑간 및 양념- 소금 2꼬집
- 후추 약간 (톡톡)
- 맛술 1큰술 (돼지고기 잡내 제거용)
- 액젓 1큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간 (톡톡)
- 맛술 1큰술 (돼지고기 잡내 제거용)
- 액젓 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대파를 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 은은하게 볶아 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 2
돼지고기는 먹기 좋은 크기(다짐육 또는 잘게 썬 고기)로 준비합니다. 파기름이 올라온 팬에 돼지고기를 넣고, 소금 2꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 해주세요. 맛술 1큰술을 함께 넣어 돼지고기의 잡내를 잡아주고, 고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 3
양파, 애호박, 당근은 모두 깨끗하게 씻어 씨나 껍질을 제거하고, 돼지고기와 비슷한 크기로 잘게 다져 준비합니다. 채소를 잘게 다져야 볶음밥의 식감이 고르게 퍼지고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 4
팬에 다져놓은 양파, 애호박, 당근을 모두 넣습니다. 센 불로 올려 채소가 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 중간중간 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 재빠르게 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
잘 볶아진 채소와 고기 위에 따뜻한 밥을 넣어줍니다. 밥을 넣고 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 액젓 대신 간장 1/2큰술을 사용해도 좋습니다.
Step 6
밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 부드럽게 풀어주면서 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 고슬고슬해지고 맛이 잘 배어듭니다.
Step 7
모든 재료가 골고루 섞이고 따뜻하게 데워졌다면 완성입니다! 먹음직스러운 볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
