돼지고기 김치 된장찌개: 깊고 구수한 매력의 한 그릇
초간단 돼지고기 김치 된장찌개 황금 레시피: 밥도둑 찌개 만들기
TV 예능 ‘맛있는 녀석들’에서 소개된 목살 김치 된장찌개 레시피를 보고 영감을 받아 직접 끓여보았습니다. 김치찌개의 매콤함과 새콤함, 그리고 된장의 구수한 맛이 절묘하게 어우러져 정말 훌륭한 맛을 자랑합니다. 조리법도 무척 간단해서 누구나 집에서 쉽게 맛있는 찌개를 즐길 수 있습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 매력적인 돼지고기 김치 된장찌개 레시피를 소개합니다!
기본 재료- 잘 익은 김치 1밥그릇 (약 200g)
- 돼지고기 (목살 또는 앞다리살) 300g
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1/3대
선택 재료 (풍미 UP!)- 두부 1/2모
- 감자 1개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
양념- 된장 2밥숟가락 (듬뿍)
- 고춧가루 0.5밥숟가락 (기호에 따라 조절)
- 두부 1/2모
- 감자 1개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
양념- 된장 2밥숟가락 (듬뿍)
- 고춧가루 0.5밥숟가락 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
오늘은 매콤함과 구수함이 동시에! 돼지고기 김치 된장찌개를 함께 만들어 볼까요?
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 준비해주세요. 너무 작으면 끓는 동안 뭉개질 수 있습니다.
Step 3
양파도 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 감자와 함께 끓이면 단맛이 우러나와 국물이 더욱 맛있어져요.
Step 4
두부를 사용할 경우, 감자나 양파와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 뚝배기에 넣고 끓이면 마지막에 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 5
대파는 약 3-4cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 길게 썬 후에 반으로 갈라주면 양념이 잘 배어들고 보기에도 좋습니다.
Step 6
이제 볶음 단계입니다! 냄비나 뚝배기를 중불로 달구고 식용유를 2바퀴 정도 두른 뒤, 잘게 썰어둔 신 김치 1밥그릇과 돼지고기 300g을 넣고 볶아주세요.
Step 7
돼지고기가 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 돼지고기의 잡내가 제거되고 풍미가 살아납니다.
Step 8
고기가 어느 정도 익었으면 물 5컵 (1000ml)을 부어줍니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 9
물이 끓기 시작하면 미리 손질해둔 양파, 감자, 두부를 모두 넣고 끓여줍니다. 이때 불은 중불로 유지해주세요.
Step 10
김치찌개와 된장찌개의 환상적인 만남! 이 단계에서 된장 2밥숟가락을 체에 밭쳐 덩어리 없이 풀어 넣거나, 국물에 잘 개어서 넣어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 11
고춧가루 0.5밥숟가락을 넣고, 감자가 완전히 익을 때까지 약 10-15분간 푹 끓여줍니다. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해져요.
Step 12
감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 거의 다 익은 것입니다. 마지막으로 간을 보고, 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 큼직하게 썬 대파와 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 김치 된장찌개 완성입니다!
Step 13
잘 익은 김치의 시원함과 구수한 된장의 깊은 맛이 어우러진 돼지고기 김치 된장찌개로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
