독일식 옥수수 파스타 ‘케제슈페츨레’
♥[신혼밥상] 톡톡 터지는 옥수수의 달콤함! 독일식 옥수수 파스타 만들기
‘케제슈페츨레’라고 들어보셨나요? 마치 독일식 달걀 국수나 수제비처럼, 밀가루와 달걀 반죽을 익혀 풍미 가득한 치즈에 볶아내는 매력적인 요리랍니다. 이번 레시피에서는 특별히 옥수수 가루를 활용하여 톡톡 터지는 옥수수의 달콤함과 고소함을 더한 ‘독일식 옥수수 파스타’를 만들어 볼 거예요. 담백하면서도 풍성한 맛이 일품인 이 특별한 파스타를 저만의 레시피로 자세히 알려드릴게요!
파스타 반죽 재료- 옥수수가루 (또는 옥수수 전분) 1 종이컵
- 굵은 소금 1 티스푼
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 이 레시피의 특별함! 밀가루 대신 옥수수가루(또는 옥수수 전분)를 사용하여 독특한 식감과 풍미를 가진 반죽을 만들 거예요.
Step 2
볼에 옥수수가루 1 종이컵, 달걀 1개, 그리고 굵은 소금 1 티스푼을 넣고 준비해주세요.
Step 3
주걱이나 숟가락을 사용하여 재료가 덩어리 없이 잘 섞이고 하나로 뭉쳐질 때까지 부드럽게 저어가며 반죽해주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 아주 소량(1~2티스푼) 추가하여 농도를 맞춰도 좋습니다.
Step 4
넉넉한 냄비에 물을 붓고 굵은 소금을 약간 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면, 마치 수제비를 뜨듯이 반죽을 조금씩 떼어 끓는 물에 넣어주세요. 이때 반죽이 서로 붙지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 5
[꿀팁 1] 반죽이 손에 달라붙어 지저분해지는 것이 싫다면, 숟가락 두 개를 활용해보세요. 한 숟가락에는 반죽을 넉넉히 올리고, 다른 숟가락의 날카로운 면으로 냄비 가장자리를 이용해 톡 떼어내면 깔끔하게 반죽을 넣을 수 있습니다. 
Step 6
반죽이 끓는 물에 동동 떠오르면 모두 익었다는 신호예요. 익은 반죽은 체로 건져내어 물기를 살짝 빼주세요.
Step 7
넓은 팬을 중불로 달구고 버터 1 큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 건져둔 옥수수 파스타 반죽을 넣고 살짝 볶아줍니다.
Step 8
준비한 다진 양파, 다진 마늘, 그리고 옥수수 통조림 2 큰술을 팬에 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 잘게 썬 슬라이스 치즈 1장을 넣고, 치즈가 녹아 다른 재료들과 어우러질 때까지 전체적으로 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 9
[더 맛있게 즐기는 꿀팁 2] 담백한 맛도 훌륭하지만, 좀 더 진하고 풍성한 치즈 맛을 원한다면, 7번 과정이 끝난 후 모짜렐라 치즈 1줌을 위에 듬뿍 올리고 전자레인지에 넣고 약 2분간 돌려 치즈를 녹여주세요. 풍미가 훨씬 깊어질 거예요! 
Step 10
마지막으로, 완성된 독일식 옥수수 파스타 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 ‘독일식 옥수수 파스타’가 완성됩니다. 톡톡 터지는 옥수수와 고소한 치즈의 환상적인 조화를 즐겨보세요!
