대형마트 돼지고기 효율적인 소분 및 냉동 보관법
코스트코, 이마트 트레이더스 등 대형마트에서 구매한 통돼지고기, 남김없이 신선하게 보관하는 비법!
대형마트에서 저렴하게 판매하는 통돼지고기, 너무 많아서 다 먹기 부담스러우셨죠? 걱정 마세요! 오늘은 많은 양의 돼지고기를 요리 목적에 맞게 소분하고, 신선도를 오래 유지하며 보관하는 똑똑한 방법을 상세하게 알려드릴게요. 이제 더 이상 고기 남길 걱정 없이 알뜰하게 즐기세요!
필수 재료- 구입한 통돼지고기 덩어리
준비물- 식품용 일회용 비닐봉투 (또는 냉동용 지퍼백)
보관 기간- 냉동 보관 시 2~3개월 이내 섭취 권장
- 식품용 일회용 비닐봉투 (또는 냉동용 지퍼백)
보관 기간- 냉동 보관 시 2~3개월 이내 섭취 권장
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 보관할 고기를 소분하기 편리하도록 식품용 일회용 비닐봉투나 냉동용 지퍼백을 충분히 준비해주세요. 여러 개 준비해두면 작업이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
통돼지고기 표면에 붙어있는 과도한 기름기나 지방층은 제거해주는 것이 좋습니다. 이는 고기 잡내를 줄이고 보관 시 기름이 산패되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
앞으로 어떤 요리에 사용할지 미리 생각해두고, 그 용도에 맞게 고기를 먹기 좋은 크기나 형태로 잘라주세요. 예를 들어, 찌개용은 작게, 구이용은 도톰하게, 볶음용은 납작하게 썰면 편리합니다.
Step 4
만약 찌개나 국거리용으로 사용할 고기라면, 한 번에 사용할 분량을 고려하여 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다. 아이들이 먹기 편하도록 작게 썰어주는 것도 좋은 방법입니다.
Step 5
돈까스나 스테이크처럼 넓게 펴서 사용할 부위는 칼등을 이용해 두드려주거나, 얇게 저며서 준비하면 조리 시 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
이렇게 용도별로 잘라놓은 고기 덩어리들을 각기 다른 비닐봉투나 지퍼백에 담아 분리해주세요. 이렇게 하면 나중에 사용할 때 원하는 부위만 꺼내 쓰기 매우 편리합니다.
Step 7
각각의 비닐봉투에 담긴 고기를 가능한 한 공기를 빼낸 후 잘 밀봉하여 냉동실에 보관하세요. 이렇게 소분하여 냉동 보관하면 2~3개월까지도 신선하게 두고 드실 수 있습니다. 먹기 전에 냉장실에서 천천히 해동하거나, 조리 시 바로 사용하면 됩니다.
