대패삼겹살 김치볶음밥: 야들야들 삼겹살과 아삭한 김치의 환상 궁합!
집밥 최고봉! 대패삼겹살로 만드는 맛있는 김치볶음밥 레시피 (황금 비율, 초간단)
우리 집 둘째가 가장 좋아하는 메뉴, 바로 김치볶음밥입니다! 성장기 아이들에게는 탄수화물과 단백질을 든든하게 채워주는 한 그릇 식사인데요. 햄 대신 돼지고기, 특히 부드러운 대패삼겹살을 듬뿍 넣어 볶으면 고소함과 풍부한 맛은 물론, 영양까지 완벽하게 챙길 수 있답니다. 묵은지의 새콤함과 대패삼겹살의 고소함이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 조금 덜 익은 김치라면 설탕이나 식초를 살짝 더해 감칠맛을 살릴 수 있으며, 달걀프라이 반숙을 곁들여 노른자와 함께 비벼 먹으면 그 맛은 정말 일품이죠! 냉동실에 보관해두기 좋은 대패삼겹살을 활용하여 언제든 뚝딱 만들어낼 수 있는 최고의 집밥 메뉴, 지금 바로 소개해 드릴게요.
필수 재료- 잘 익은 묵은지 2컵
- 대패삼겹살 300g
- 밥 2.5공기
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 풍미를 더해줄 대파를 송송 썰어 파기름을 낼 준비를 하고, 잘 익은 묵은지 2컵 분량은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 팁: 묵은지가 너무 시다면 설탕이나 식초를 1~2큰술 추가하면 맛의 균형을 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 2
오늘의 주인공인 얇은 대패삼겹살은 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거한 후, 볶기 좋고 먹기 좋게 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 누린내를 줄이고 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 3
달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 파가 노릇하게 익어 향긋한 파기름이 우러나올 때까지 충분히 볶아주세요. 이 파기름이 김치볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
파 향이 올라오기 시작하면 대패삼겹살을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 삼겹살이 고소하게 익어 기름이 나오기 시작하면 김치를 넣고 함께 볶을 준비를 합니다.
Step 5
이제 썰어둔 묵은지와 설탕 0.5큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해주어 더욱 맛있는 볶음밥을 완성하는 데 도움을 줍니다.
Step 6
모든 재료가 어우러지도록 약 2~3분간 충분히 볶아 김치가 나른하게 익고 삼겹살과 잘 섞이도록 합니다. 재료들이 서로의 맛을 머금도록 하는 중요한 과정입니다.
Step 7
볶아진 재료들을 팬 한쪽으로 살짝 밀어 놓고, 빈 공간에 진간장 1큰술을 넣어 잠시 지글거리도록 끓여줍니다. 간장을 먼저 살짝 태우듯 끓여주면 깊은 풍미와 감칠맛이 더해집니다. 이후 모든 재료와 간장을 함께 섞어 볶아줍니다.
Step 8
이제 밥 2.5공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 모든 재료와 밥이 고루 섞이도록 충분히 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 맛있는 양념이 배어들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
불을 끄고 마지막으로 참기름 2큰술을 둘러 고소함을 더한 후, 통깨를 솔솔 뿌려 잘 섞어주면 맛있는 대패삼겹살 김치볶음밥이 완성됩니다! 야들야들한 삼겹살과 아삭한 김치의 환상적인 조화로 별다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다. 취향에 따라 반숙 달걀 프라이를 곁들여 고소한 노른자와 함께 비벼 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 아이들도 정말 좋아하는 최고의 메뉴이니, 식사 메뉴 고민될 때 꼭 한번 만들어 보세요!
