대파김치를 넣어 더욱 특별한 청포묵 무침
아삭한 대파김치와 탱글한 청포묵의 환상 궁합! 비법 양념으로 완성하는 청포묵 무침 레시피
요즘 저희 집 최애 김치로 등극한 잘 익은 대파김치를 활용하여 특별한 청포묵 무침을 만들어 보았습니다. 탱글탱글한 청포묵과 아삭하고 매콤한 대파김치가 만나 입안 가득 풍성한 맛의 향연을 선사하는데요. 청포묵에 김치가 들어간다는 아이디어 자체가 신선하지만, 그 김치가 바로 맛있는 대파김치라니! 맛에 대한 기대감이 더욱 커졌어요. 무쳐놓은 청포묵을 맛보는 순간, ‘이게 무슨 맛이지?’ 감탄사가 절로 나왔답니다. 아삭하게 씹히는 김치와 부드럽게 넘어가는 청포묵의 조화가 정말 예술이에요. 잘 익은 대파김치와 저만의 비법 양념으로 맛깔스럽게 무쳐낸 청포묵 무침, 여러분도 꼭 한번 도전해보세요! 맛있는 주말 보내세요~♡
재료- 청포묵 1팩 (약 300-400g)
- 잘 익은 대파김치 1/2컵 (송송 썬 것)
- 김가루 약간
비법 양념- 갈치 액젓 또는 까나리 액젓 1 작은술
- 설탕 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 약간
- 참기름 1 작은술
- 갈치 액젓 또는 까나리 액젓 1 작은술
- 설탕 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 약간
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 청포묵을 준비해주세요. 포장된 상태 그대로 흐르는 물에 가볍게 헹궈주시면 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓는 물에 청포묵을 데칠 거예요.
Step 3
청포묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉하게 썰어도 좋고, 한입 크기로 썰어도 좋습니다. 취향에 맞게 준비해주세요.
Step 4
물이 팔팔 끓으면 썰어둔 청포묵을 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 묵이 퍼질 수 있으니 주의하세요. 데친 묵은 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 제거하여 준비합니다.
Step 5
준비해둔 대파김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 그런 다음, 분량의 양념 재료(갈치 액젓 또는 까나리 액젓, 설탕, 통깨, 참기름)를 모두 섞어 비법 양념장을 만들어 줍니다. 설탕의 양은 김치의 염도와 단맛에 따라 가감해주세요.
Step 6
물기를 제거한 청포묵과 송송 썬 대파김치, 그리고 만들어둔 비법 양념장을 볼에 함께 담아주세요. 김가루도 약간 넣어주면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 7
숟가락이나 주걱을 이용해 재료가 으깨지지 않도록 살살 부드럽게 버무려주세요. 청포묵의 탱글한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 맛있게 무쳐진 청포묵 무침을 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다!