담백하고 속 편한 가지두부 덮밥
위가 편안한 다이어트 식사: 아들과 딸을 위한 영양 만점 가지두부 덮밥 레시피
속이 편안하면서도 영양 가득한 다이어트 식사, 가지두부 덮밥을 맛있게 만들어 보았어요! 소화가 잘 되어 부담 없이 즐길 수 있답니다.
주재료- 두부 1모 (부침용 또는 일반 두부)
- 가지 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후, 약 2cm 크기의 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 하면 조리 시 두부가 부서지는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
가지와 양파는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 가지는 0.7~1cm 정도의 크기로 깍둑썰기 하거나, 굵게 다져주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰거나 잘게 다져줍니다. 양파를 잘게 다지면 소스가 더 부드러워져요.
Step 3
달궈진 팬에 현미유를 두르고, 다진 마늘을 넣어주세요. 이때 불을 중약불로 유지하면서 마늘 향이 올라올 때까지만 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있어요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 썰어둔 가지와 양파를 넣고 중강불에서 충분히 볶아주세요. 가지가 투명해지고 양파가 부드러워질 때까지 볶아주어야 단맛이 살아납니다. 채소가 어느 정도 익으면, 된장, 미소 된장, 맛간장, 맛술(선택 사항)을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 된장이 풀어지면서 채소에 고루 입혀지도록 볶아줍니다.
Step 5
쌀뜨물이나 채소 육수 (또는 그냥 물)를 약 1컵 정도 붓고, 중간 불에서 끓여주세요. 양념이 잘 섞이고 채소에서 맛있는 맛이 우러나오도록 끓입니다. 국물이 바글바글 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
썰어둔 두부와 다진 파를 넣고, 두부가 부서지지 않도록 살살 저어가며 2~3분 정도 더 끓여주세요. 두부에 양념이 살짝 배도록 하는 과정입니다. 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 추가해도 좋습니다.
Step 7
마지막으로 들깨가루를 듬뿍 넣고, 국물이 살짝 걸쭉해질 정도로만 가볍게 섞어주세요. 들깨가루를 너무 오래 끓이면 향이 날아갈 수 있으니, 넣고 바로 불을 꺼주거나 아주 잠깐만 더 끓여주세요.
Step 8
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 푸짐하게 조리한 가지두부 볶음을 얹어주세요. 마지막으로 참기름이나 들기름을 살짝 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 가지두부 덮밥 완성입니다! 속이 편안한 한 끼 식사로 최고예요.
