담백하고 부드러운 푸주(건두부) 키토 김밥
저탄고지 다이어트 식단: 푸주(건두부)를 활용한 맛있는 키토 김밥 레시피
칼로리 걱정 없이 마음껏 즐길 수 있는 담백하고 부드러운 키토 김밥에 고소한 풍미의 푸주(건두부)를 더했습니다. 저탄고지 식단으로 건강하게 즐겨보세요!
주재료- 푸주 (건두부, 불리지 않은 것) 150g
- 계란 4~6개
- 당근 1/2개
- 오이 1개
- 김밥용 김 4~5장
- 단무지 5~6줄
- 우엉 조림 5~6줄
푸주 조림 양념- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 200ml
- 건다시마 작은 것 4장
당근 볶을 때- 소금 1꼬집
- 올리브유 1큰술
계란 지단 부칠 때- 소금 1꼬집
- 올리브유 2큰술
오이 절일 때- 소금 1작은술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 200ml
- 건다시마 작은 것 4장
당근 볶을 때- 소금 1꼬집
- 올리브유 1큰술
계란 지단 부칠 때- 소금 1꼬집
- 올리브유 2큰술
오이 절일 때- 소금 1작은술
- 소금 1꼬집
- 올리브유 2큰술
오이 절일 때- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
푸주(건두부)는 전날 저녁에 찬물에 담가 충분히 불려주세요. 불린 푸주는 1~2번 찬물에 살살 헹궈 물기를 제거합니다. 냄비에 물 1컵, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 연하게 간장물을 만든 후, 불린 푸주와 건다시마 4장을 넣고 중불에서 20분간 은근하게 조려주세요. (팁: 푸주를 살짝 데쳐서 사용해도 좋습니다.)
Step 2
계란은 그릇에 깨뜨려 넣고 소금 1꼬집만 넣어 잘 풀어주세요. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 약불에서 계란 지단을 최대한 얇게 부쳐냅니다. 당근은 굵게 채 썰어 소금 1꼬집을 뿌린 후, 다른 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 센 불에서 3분간만 재빨리 볶아주세요.
Step 3
오이는 4등분하여 길게 자른 후, 가운데 씨 부분을 제거합니다. 썰어둔 오이에 소금 1작은술을 뿌려 10분간 살짝 절인 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이가 너무 크다면 더 작게 잘라 준비해도 좋습니다.)
Step 4
부쳐낸 계란 지단은 김밥을 말기 편하도록 최대한 얇게 썰어 준비합니다.
Step 5
시판용 단무지와 우엉 조림은 준비하여 찬물에 한번 헹군 뒤, 물기를 꼭 짜서 사용하기 좋게 준비해주세요.
Step 6
김밥용 김 한 장을 깔고, 그 위에 얇게 썰어둔 계란 지단을 꼼꼼하게 펴줍니다. 그 위에 양념에 조려진 푸주를 먹기 좋게 올려주세요.
Step 7
푸주를 올린 위에 준비한 오이, 당근, 단무지, 우엉 조림을 가지런히 올려줍니다. (팁: 어른들이 드실 경우에는 맛살을 빼도 좋지만, 아이들이 먹을 김밥에는 맛살을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)
Step 8
김밥을 말 때는 김밥용 김의 끝부분에 물을 살짝 발라주면 잘 붙어 풀리지 않습니다. 김발을 이용하여 속 재료이 흐트러지지 않도록 단단하게 말아주세요.
Step 9
김밥을 말아낸 후에는 바로 썰지 않고, 10분 정도 그대로 두었다가 썰면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 일반 김밥보다 조금 두툼하게 썰어주면 푸주의 식감을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 이렇게 하면 담백하면서도 부드러운 푸주 키토 김밥이 완성됩니다!
