담백하고 부드러운 두부 크림 스파게티
가볍게 즐기는 건강한 채식 스파게티, 두부 크림 스파게티 레시피
고기 없이 부드러운 두부를 으깨 볶아 만든, 기존 크림 스파게티와는 차별화된 가볍고 담백한 맛의 두부 스파게티입니다. 묵직한 느낌 대신 산뜻함을 선사하며, 풍성한 소스와 면을 숟가락에 함께 올려 한입 가득 즐기시면 더욱 특별한 경험을 하실 수 있습니다.
필수 재료- 신선한 버터 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2큰술
- 달콤한 양파 1/2개
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150g)
- 고소한 우유 1과 1/4컵
- 허브 솔트 1작은술 (또는 취향에 따라 가감)
- 아삭한 대파의 초록 부분 1/2대
- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 불로 달군 팬에 신선한 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 양파 1/2개와 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다. 양파를 볶을 때 타지 않도록 주의하며 중약불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
이제 팬에 부드러운 두부 1/2모(약 150g)를 넣습니다. 포크나 주걱을 이용해 두부를 곱게 으깨면서 양파, 마늘과 함께 골고루 볶아주세요. 두부가 볶아지면서 소스의 베이스 역할을 하게 됩니다.
Step 3
두부가 어느 정도 볶아지면 고소한 우유 1과 1/4컵을 조심스럽게 부어줍니다. 우유를 넣은 후에는 불을 약하게 줄이고, 뭉치지 않도록 주걱으로 천천히 저어가며 소스를 끓여주세요. 약한 불에서 서서히 끓여야 우유가 타거나 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
소스가 전체적으로 부드럽게 끓어오르면, 허브 솔트 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 여기에 준비한 대파의 초록 부분 1/2대를 송송 썰어 넣고, 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 풍미가 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 5
마지막으로, 물기를 살짝 뺀 스파게티 면 1인분(약 100g)을 소스 팬에 넣습니다. 면이 소스와 잘 섞이도록 부드럽게 저어가며 함께 1~2분간 더 끓여주세요. 면이 소스를 충분히 머금으면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 면은 살짝 덜 익힌 상태(알덴테)로 넣어야 소스와 함께 끓였을 때 적절한 식감을 유지할 수 있습니다.
