담백하고 맛있는 브로콜리 두부 무침
건강 식단 필수! 브로콜리 두부 무침 레시피: 부드러운 두부와 신선한 브로콜리의 완벽 조화
안녕하세요! 오늘은 영양 만점 브로콜리와 부드러운 두부를 활용한 ‘브로콜리 두부 무침’ 레시피를 소개합니다. 살짝 데친 브로콜리와 끓는 물에 삶아낸 두부에 맛깔스러운 양념을 더해 조물조물 무쳐내면, 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미가 느껴지는 맛있는 반찬이 완성됩니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 가볍게 즐기는 다이어트 식단으로도 더할 나위 없이 좋은 메뉴이니, 두부와 브로콜리를 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 만들어 보세요! 지금부터 브로콜리 두부 무침 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요!
주재료- 두부 275g (단단한 부침용 또는 찌개용 추천)
- 브로콜리 1/2개 (약 150g)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 밥숟가락으로 떠먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 송이송이 잘라 준비합니다. 너무 작게 자르면 익으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
작은 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 여기에 소금 1/2 작은술 정도를 넣어주세요. 이렇게 소금을 약간 넣고 물을 끓이면 브로콜리의 색깔이 더욱 선명해지고 영양도 보존되는 효과가 있습니다. 물이 팔팔 끓을 때까지 기다립니다.
Step 3
물이 완전히 끓어오르면 손질해 둔 브로콜리를 냄비에 넣고 약 1분간 빠르게 데쳐주세요. 브로콜리는 오래 데치면 물러지고 식감이 떨어지니, 짧은 시간 안에 숨이 살짝 죽을 정도로만 데치는 것이 중요합니다. 데친 브로콜리는 재빨리 건져 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 탁탁 털어내어 제거해 줍니다.
Step 4
이제 두부를 삶을 준비를 합니다. 다른 냄비(또는 브로콜리를 데쳤던 냄비를 헹궈 사용)에 두부가 잠길 정도로 물을 붓고, 마찬가지로 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 이렇게 두부를 한번 삶아주면 잡내가 제거되고 더욱 단단해져 무칠 때 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
물이 다시 끓어오르면 준비한 두부 275g을 통째로 또는 먹기 좋게 2~3등분하여 넣고, 센 불에서 2~3분간 더 삶아줍니다. 두부를 삶으면 속까지 따뜻해지고 물기가 적당히 제거되어 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 6
삶아진 두부는 건져내어 식힘망이나 접시에 올리고, 따뜻할 때 키친타월을 이용해 두부 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러 꾹 짜내어 제거해주세요. 이렇게 물기를 잘 제거해야 무쳤을 때 싱거워지지 않고 양념이 잘 스며듭니다.
Step 7
넓은 볼에 물기를 제거한 브로콜리와 두부를 함께 담습니다. 여기에 양념 재료인 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 1/3큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣습니다. 이제 손이나 주걱을 이용해 두부가 으깨지도록 살살 눌러가며 브로콜리와 양념이 골고루 섞이도록 조심스럽게 무쳐줍니다. 두부가 너무 뭉개지지 않도록 주의하며 부드럽게 섞어주세요.
Step 8
모든 재료가 맛있게 어우러지도록 잘 무쳐졌다면, 정갈한 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 이렇게 정성껏 만든 브로콜리 두부 무침은 그 자체로도 훌륭한 반찬이며, 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
