담백하고 맛있는 돼지고기 비빔밥
색다른 풍미! 돼지고기를 넣어 만드는 맛있는 비빔밥 레시피
소고기 비빔밥이 질렸다면 주목! 돼지고기만의 고소함과 풍부한 육즙이 어우러져 더욱 특별한 맛을 선사하는 돼지고기 비빔밥을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 간단한 과정으로 든든하고 영양 만점인 한 끼를 즐길 수 있습니다.
기본 재료- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 간 돼지고기 150g
- 시금치 100g (한 줌)
- 콩나물 100g (한 줌)
- 당근 1/4개 (채썰기)
- 김가루 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
돼지고기 밑간하기: 볼에 간 돼지고기를 담고 청주(또는 미림) 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣어 조물조물 버무려 줍니다. 약 10분간 잠시 재워둡니다. 청주를 넣으면 돼지고기 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
콩나물 데치기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 3-4분간 데쳐줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 주의하세요.
Step 3
콩나물 무치기: 데친 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 볼에 담고 참기름 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 살살 버무려 무칩니다. 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
시금치 데치기: 콩나물을 데쳤던 끓는 물에 깨끗이 씻은 시금치를 넣고 뿌리 부분부터 살짝 데쳐줍니다. 시금치는 금방 익으니 약 30초~1분 정도만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 영양소가 파괴될 수 있습니다.
Step 5
시금치 무치기: 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 두 손으로 꼭 짜줍니다. 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 볼에 담고, 남은 참기름 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
Step 6
당근 볶기: 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불로 달굽니다. 얇게 채 썬 당근을 넣고 소금 약간을 뿌려 볶아줍니다. 당근이 살짝 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의합니다.
Step 7
돼지고기 볶기: 당근을 볶았던 팬을 키친타월로 닦아내거나, 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 돼지고기 겉면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익도록 중불에서 볶아주세요. 볶으면서 뭉친 고기를 잘 풀어줍니다.
Step 8
그릇에 담기: 따뜻하게 데운 밥을 비빔밥 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 밥 위에 준비한 볶은 당근, 무친 콩나물, 무친 시금치, 볶은 돼지고기를 색색깔로 둘러 보기 좋게 올려줍니다. 중앙 부분을 비워두세요.
Step 9
고명 올리기: 가운데 비워둔 공간에 푸짐하게 김가루를 듬뿍 얹어줍니다. 김가루는 비빔밥의 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 10
마무리: 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 돼지고기 비빔밥 완성입니다! 취향에 따라 고추장, 참기름을 추가하여 맛있게 비벼 드세요.
