담백하고 든든한 버섯 만두 전골
버섯 만두 전골
다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 든든한 메뉴! 식이섬유가 풍부한 각종 버섯을 듬뿍 넣어 맛과 건강을 모두 잡은 버섯 만두 전골 레시피를 소개합니다. 닭가슴살 만두를 활용하여 더욱 가볍게 즐길 수 있으며, 넉넉한 양으로 온 가족이 함께 나누기 좋습니다. 간단하면서도 깊은 국물 맛이 일품인 이 전골은 밥상 위를 풍성하게 채워줄 거예요.
주재료- 표고버섯 100g (건표고 사용 시 불려서 사용)
- 느타리버섯 100g
- 새송이버섯 큰 것 2개
- 팽이버섯 1봉
- 청경채 100g
- 애호박 70g
- 양파 중간 크기 1개
- 대파 1대
- 만두 (기호에 따라 닭가슴살 만두 등)
- 육수용 멸치 1줌 (육수 사용 시 생략 가능)
양념 및 육수- 국간장 3 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 육수 또는 물 500~600ml (건표고 불린 물 활용 가능)
- 국간장 3 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 육수 또는 물 500~600ml (건표고 불린 물 활용 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 전골에 들어갈 모든 채소와 버섯을 깨끗하게 손질합니다. 건표고버섯을 사용하신다면, 미지근한 물에 충분히 불려 준비해주세요. 이때 불린 표고버섯 물은 버리지 마세요! 향긋한 육수 맛을 더해줄 거예요. 생표고버섯을 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
새송이버섯과 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 준비합니다. 준비된 버섯과 손질한 청경채, 애호박, 양파, 대파를 전골 냄비에 보기 좋게 담아줍니다. 만약 멸치 육수가 따로 없다면, 냄비 바닥에 육수용 멸치를 깔아주세요. 아삭한 식감을 더하고 싶다면 숙주를 듬뿍 넣어도 맛있습니다. (집에 만들어 둔 멸치 육수를 사용하면 더욱 간편합니다.)
Step 3
전골 냄비에 준비한 육수 또는 물을 부어줍니다. 건표고버섯을 불렸다면, 이때 표고버섯 불린 물을 함께 넣어주세요. 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 센 불에서 끓이기 시작한 후, 국물이 끓어오르면 다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 만두를 넣고 만두가 완전히 익을 때까지 충분히 끓여주면 맛있는 버섯 만두 전골 완성입니다!
