담백하고 고소한 들깨 배추 브로콜리 두부 무침
건강과 맛을 한번에! 유방암 예방에도 좋은 영양 만점 야채 들깨 무침 레시피
유방암에 좋다고 알려진 배추와 브로콜리, 단백질이 풍부한 두부, 그리고 고소함의 끝판왕 들깨를 활용한 건강하고 맛있는 무침 레시피를 소개합니다. 다이어트 식단으로도 손색없는 영양 만점 요리예요.
주재료- 두부 200g (부침용 또는 일반 두부)
- 브로콜리 1/2개 (작은 사이즈)
- 알배추 1/2통 (작은 사이즈)
들깨 양념 소스- 올리브오일 1스푼
- 멸치액젓 1스푼 (또는 까나리액젓)
- 참기름 1스푼
- 들깨가루 3스푼 (넉넉하게)
- 올리브오일 1스푼
- 멸치액젓 1스푼 (또는 까나리액젓)
- 참기름 1스푼
- 들깨가루 3스푼 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 브로콜리는 한입 크기로 송이송이 나누어 씻어줍니다. 알배추는 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
두부는 약 2cm 정도의 깍둑썰기를 해주시면 양념이 잘 배고 먹기 좋습니다. 취향에 따라 더 작게 썰어도 괜찮아요.
Step 3
찜기에 준비된 알배추, 브로콜리, 그리고 깍둑썰기한 두부를 가지런히 담아줍니다. 김이 오른 찜기에 넣고 약 12분간 골고루 쪄주세요. 재료가 부드럽게 익도록 하는 과정입니다.
Step 4
12분 후, 찜기에서 재료를 꺼내 한 김 식혀주세요. 뜨거우니 조심하시고, 너무 물러지지 않도록 주의하며 식혀줍니다.
Step 5
한 김 식힌 재료들을 넓은 볼에 보기 좋게 담아주세요. 이렇게 준비하면 다음 단계에서 양념과 버무리기 쉬워요.
Step 6
이제 맛있는 들깨 양념 소스를 만들어 볼 거예요. 볼에 올리브오일 1스푼, 감칠맛을 더해줄 멸치액젓 1스푼, 고소함을 더할 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 7
마지막으로 이 요리의 핵심인 고소한 들깨가루 3스푼을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루는 넉넉히 넣을수록 훨씬 맛있답니다.
Step 8
준비된 양념 소스를 볼에 담긴 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 두부나 채소가 으깨지지 않도록, 손에 힘을 빼고 살살 부드럽게 버무려주세요. 멸치액젓이 들어가 깊은 감칠맛을 내주어 정말 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
Step 9
짜잔! 고소하고 담백한 들깨 배추 브로콜리 두부 무침이 완성되었습니다. 멸치액젓 덕분에 단순한 야채 무침과는 차원이 다른 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
Step 10
건강에도 좋고 맛도 훌륭한 들깨 무침, 맛있게 즐기세요! 밥반찬으로도 좋고, 다이어트 식단으로도 안성맞춤입니다.
