담백하고 고소한 달고기 스테이크: 다이어트 식단으로 추천!
기름기 적은 흰살 생선 ‘달고기’로 만든 건강하고 맛있는 스테이크 레시피
둥근 보름달처럼 생긴 귀여운 ‘달고기’는 담백하면서도 고소한 맛이 일품인 생선입니다. 흰살 생선이라 기름기가 적어 칼로리 부담 없이 즐길 수 있어, 다이어트 중이거나 건강한 식단을 추구하시는 분들께 적극 추천해 드려요. 부드럽고 촉촉한 달고기 스테이크로 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
주요 재료- 신선한 달고기 2 토막
- 아스파라거스 4줄기
- 양파 1/2개
- 통마늘 10알
- 레몬 1/4개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 2 큰술
- 버터 1 큰술
달콤짭짤 소스 재료- 간장 4 큰술
- 물 4 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 맛술(미림) 2 큰술
- 후추 약간
- 간장 4 큰술
- 물 4 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 맛술(미림) 2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 밑동의 질긴 부분을 제거하고, 4등분으로 잘라 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해주세요. 레몬 역시 얇게 슬라이스하여 스테이크와 함께 곁들일 준비를 합니다.
Step 2
달고기 스테이크의 풍미를 더할 마리네이드 시간을 가져볼게요. 달고기 두 토막에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 그 위에 올리브 오일 2 큰술을 넉넉히 뿌려주고, 슬라이스한 레몬, 양파, 통마늘, 그리고 손질해 둔 아스파라거스를 생선 위에 보기 좋게 올려 잠시 재워둡니다. 이렇게 재워두면 생선에 은은한 향이 배어 더욱 맛있어져요.
Step 3
스테이크와 곁들일 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비나 팬에 간장 4 큰술, 물 4 큰술, 올리고당 2 큰술, 설탕 1 큰술, 맛술 2 큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들어 걸쭉해지면 맛있는 소스가 완성됩니다. 불을 끄고 잠시 옆에 둡니다.
Step 4
이제 본격적으로 달고기를 구울 차례예요. 프라이팬을 중불로 예열한 후, 버터 1 큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 마리네이드 해두었던 달고기를 팬에 올리고, 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 한 면이 충분히 익으면 뒤집어서 반대편도 맛있게 구워주세요.
Step 5
달고기를 굽는 동안, 함께 재워두었던 아스파라거스, 양파, 통마늘도 달고기 옆에 올려 함께 구워주세요. 채소들이 노릇하게 구워지면서 달고기의 육즙과 풍미를 더해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 타지 않도록 중간중간 뒤집어가며 골고루 익혀주세요.
Step 6
자, 이제 근사한 달고기 스테이크가 완성되었습니다! 먹음직스럽게 구워진 달고기를 접시에 올리고, 함께 구운 아스파라거스, 양파, 통마늘, 그리고 레몬 슬라이스를 보기 좋게 곁들여주세요. 마지막으로 만들어둔 달콤짭짤한 소스를 생선 위에 살짝 뿌려주면, 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛의 달고기 스테이크를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
