닭고기 채소 듬뿍 덮밥
입맛 없을 때 딱! 영양 만점 닭고기 채소 덮밥 레시피
환절기라 입맛도 없고 기운도 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 든든한 덮밥을 소개합니다. 부드러운 다진 닭고기와 집에 있는 다양한 채소를 활용하여 영양 균형까지 맞춘 맛있는 덮밥을 간편하게 만들어 보세요. 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
한 그릇 밥 | 닭고기 채소 덮밥 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 다진 닭고기 200g
- 신선한 가지 1개
- 아삭한 오이 1/2개
- 달콤한 양파 1/2개
- 신선한 계란 2개
- 매콤한 고추장 1큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술 (취향에 따라 가감)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 고소한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥에 올라갈 채소들을 준비합니다. 양파, 가지, 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇고 길게 채 썰어 준비해주세요. 채소가 얇게 썰어야 볶았을 때 식감이 부드럽고 조화롭습니다.
Step 2
팬을 중간 불로 달군 후, 다진 닭고기를 넣고 볶아주세요. 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶다가, 다진 마늘과 후추를 약간 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
닭고기가 어느 정도 익으면 고추장 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 고추장과 올리고당이 닭고기에 골고루 배어들도록 약 2~3분간 볶아주시면 맛있는 닭고기 양념이 완성됩니다.
Step 4
다른 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 양파, 가지, 오이를 넣고 볶아줍니다. 채소에 소금을 약간씩 뿌려가며 볶으면 숨이 빨리 죽고 간이 잘 배어듭니다. 각 채소의 식감을 살릴 수 있도록 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 5
계란 2개에 소금을 아주 약간만 넣고 잘 풀어줍니다. 계란물을 만들 때 소금을 너무 많이 넣으면 짠맛이 강해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
팬에 기름을 약간 두르고 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 젓가락을 이용하여 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그 상태가 되도록 익혀주세요.
Step 7
이제 덮밥을 완성할 차례입니다. 따뜻한 밥 한 공기를 그릇에 보기 좋게 담고, 볶아둔 닭고기 양념의 절반(1/2)을 밥 위에 얹어줍니다. 그 주변으로 볶아둔 채소와 부드러운 스크램블 에그를 보기 좋게 둘러 담아줍니다. 색의 조화를 생각하며 담으면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 8
남은 닭고기 양념(1/2)을 가운데에 소복이 올리고, 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 영양, 비주얼까지 모두 갖춘 닭고기 채소 덮밥이 완성됩니다. 비벼 드시거나 그대로 얹어 드셔도 맛있습니다.
