닭고기 고구마 쌀미음
[초기 이유식 2단계] 부드러운 닭고기 고구마 쌀미음 만들기
아이의 성장 단계에 맞춰 영양과 부드러움을 더한 닭고기 고구마 쌀미음 레시피입니다. 소화가 잘 되는 닭고기와 달콤한 고구마의 조화로 우리 아기의 이유식 식단을 풍성하게 채워주세요.
주재료- 쌀가루 10g (혹은 쌀 12g)
- 닭고기 (안심 또는 가슴살) 10g
- 삶은 고구마 5g
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
이유식 조리 시 정확한 계량이 중요해요. 전자저울을 활용하면 편리한데요. 먼저 깨끗한 그릇을 저울에 올린 후 ‘0점’을 맞춘 뒤, 쌀가루 10g을 정확히 계량해주세요. (쌀가루 12g으로 대체 가능합니다.)
Step 2
다음으로 물 200ml를 계량할 차례예요. 쌀가루 계량과 마찬가지로, 그릇을 먼저 저울에 올리고 ‘0점’ 조절을 잊지 마세요. 정확한 계량으로 이유식 농도를 맞춰주세요.
Step 3
닭고기 10g은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해주세요. 이유식용 닭고기는 주로 안심이나 가슴살을 사용하며, 핏물이 많이 나오지 않더라도 깨끗한 이유식을 위해 이 과정을 거쳐줍니다. (TIP: 닭고기를 미리 계량하여 소분 후 큐브에 얼려두면 해동과 핏물 제거를 동시에 할 수 있어 훨씬 편리하답니다! 이유식 큐브를 활용해보세요.)
Step 4
고구마는 필러를 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 5g을 준비해주세요. 달콤한 고구마가 아기의 이유식 맛을 더욱 좋게 만들어줄 거예요.
Step 5
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 준비한 고구마를 넣습니다. 고구마가 푹 익도록 10~15분간 삶아주세요. (TIP: 고구마를 작게 잘라 넣으면 더 빨리 익힐 수 있어요.)
Step 6
잘 삶아진 고구마는 건져내어 작은 종지에 담고 곱게 으깨주세요. 절구가 있다면 사용해도 좋지만, 양이 적을 때는 숟가락으로 눌러 으깨는 것도 간편해요. 넓은 숟가락으로 부드럽게 으깨면 아기가 먹기 좋은 상태가 됩니다.
Step 7
핏물을 제거한 닭고기는 계량해둔 물 200ml가 담긴 냄비에 함께 넣고 처음부터 끓여줍니다. 센 불에서 끓이다가 닭고기가 떠오르면 중약불로 줄여 5분간 은근하게 끓여 육수를 내주세요. (주의: 너무 오래 끓이면 물 양이 줄어 이유식이 되직해질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)
Step 8
닭고기를 곱게 갈기 위해 믹서기를 준비해주세요. 냄비에 만들어진 닭 육수를 조금 덜어 믹서기에 넣고, 익힌 닭고기와 함께 갈아줍니다. 닭고기 양이 적어 육수를 조금 넣어야 부드럽게 갈린답니다.
Step 9
이제 쌀가루와 닭 육수를 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 눌어붙지 않도록 주걱으로 처음부터 끝까지 계속 저어주는 것이 중요해요. 쉬지 않고 저어야 쌀가루가 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 10
쌀가루 물이 끓어 가장자리에 거품이 올라오기 시작하면, 불을 약불로 줄여주세요. 이때 곱게 으깬 고구마와 믹서기에 갈아둔 닭고기(육수 포함)를 넣고 약 5분간 부드럽게 저어주며 끓입니다.
Step 11
이유식의 농도를 확인하는 것이 중요해요. 주걱으로 이유식을 떠보아 ‘차르르’하고 부드럽게 흘러내리는 정도 (물보다는 약간 되직한 케첩 농도)가 되면 불에서 내려주세요. 쌀미음은 식으면서 점성이 더 생기므로, 적당한 농도일 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
Step 12
초기 이유식 단계에서는 이유식을 체에 거르는 과정이 필요할 수 있어요. 하지만 아기가 덩어리진 음식을 잘 먹는다면 점차 생략해도 좋습니다. 체 위에 이유식을 붓고 주걱으로 부드럽게 눌러 통과시켜주세요. 덩어리가 남는다면 주걱으로 꾹꾹 눌러 섞어주거나, 부드럽게 으깨어 섞어주세요. ( TIP: 이제 아기가 작은 덩어리에 익숙해질 수 있도록 도와주는 것이 좋아요.)
Step 13
맛있는 ‘닭고기 고구마 쌀미음’이 완성되었습니다! 50g씩 3개의 용기에 나누어 담아 바로 먹일 것 하나는 냉장 보관하고, 나머지 두 개는 이틀 안에 나누어 먹이세요. (추가 팁: 이유식과 함께 마실 물을 준비해주세요. 끓였다 식힌 물을 아기에게 조금씩 떠먹여주면 아기의 위 부담을 줄여주고 수분 섭취에도 도움이 됩니다.) 우리 아기에게 정성껏 만든 이유식을 맛있게 먹여보세요! ☆
