닭갈비
다이어트 닭가슴살로 만든 매콤달콤 닭갈비 레시피
냉동실에 잠들어 있던 닭가슴살을 활용하여 자투리 채소와 함께 맛있는 닭갈비로 재탄생시키는 레시피입니다. 닭가슴살을 사용하여 부담 없이 즐길 수 있으며, 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋웁니다. 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 닭갈비를 집에서 쉽게 만들어 보세요!
주재료- 닭가슴살 240g (120g 2개)
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 양배추 약간
- 청양고추 약간
- 대파 약간
매콤달콤 양념- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 준비해주세요. 냉동실에 있던 닭가슴살은 찬물에 10분간 담가 해동시켜 주세요. 생닭일 경우 바로 다음 단계로 넘어가시면 됩니다.
Step 2
넓은 볼에 닭갈비 양념 재료 중 물 반 컵을 제외한 나머지 모든 재료 (고추장, 굴소스, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액기스, 진간장, 참기름)를 모두 넣어주세요.
Step 3
양념 재료를 숟가락으로 골고루 잘 섞어 잠시 숙성시켜주세요. 이렇게 하면 양념이 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
해동된 닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 사방 2~3cm 정도로 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 부서질 수 있습니다.
Step 5
깍둑썰기한 닭가슴살을 준비된 양념에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 닭가슴살에 양념이 골고루 배도록 충분히 버무리는 것이 중요합니다.
Step 6
닭갈비에 들어갈 채소들을 손질합니다. 감자는 껍질을 벗기고 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 당근과 양배추도 비슷한 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (취향에 따라 버섯이나 깻잎 등 다른 채소를 추가하셔도 좋습니다.)
Step 7
넓고 깊이가 있는 팬이나 웍에 썰어 놓은 채소 (감자, 양파, 당근, 양배추, 대파, 청양고추)를 모두 넣어주세요. 그 위에 양념에 재워둔 닭가슴살을 올려줍니다.
Step 8
팬에 남겨두었던 물 반 컵을 부어주고, 가스불을 중불로 켠 후 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 9
재료가 골고루 섞이면 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 한 번씩 저어가며 익혀줍니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 10
감자가 완전히 익었는지 젓가락 등으로 찔러 확인해주세요. 감자가 다 익었으면 불을 끄고 조리 완료입니다!
Step 11
완성된 매콤달콤 닭갈비를 접시에 푸짐하게 담아 맛있게 즐기세요! 밥반찬으로도, 술안주로도 아주 좋습니다. 취향에 따라 밥을 볶아 먹거나 사리를 추가해도 맛있습니다.
