닭가슴살 버섯 볶음: 건강하고 맛있는 다이어트 반찬
다이어트 중이신가요? 닭가슴살과 버섯으로 만든 초간단 건강 볶음 레시피!
우리 아들을 위해 정성껏 준비한 닭가슴살 버섯 볶음입니다. 매콤한 청양고추를 빼면 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 영양 만점 건강 반찬이 완성됩니다. 닭가슴살과 다양한 버섯의 풍미를 살려 맛있으면서도 부담 없이 즐기기 좋아요.
주재료- 닭가슴살 1팩 (약 200-300g)
- 느타리버섯 100g
- 새송이버섯 3개
- 표고버섯 5~6개
- 당근 1/2개
- 청양고추 2개 (선택 사항)
양념 및 기타- 간장 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 약간
- 간장 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 1팩을 준비해주세요. 너무 얇지 않게 한 입 크기로 먹기 좋게 찢어줍니다. 냉동 닭가슴살을 사용하신다면 완전히 해동해주세요. 생 닭가슴살의 경우, 잠시 후 버섯을 데칠 때 함께 살짝 데쳐주시면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
다양한 버섯을 준비합니다. 향이 좋은 표고버섯, 쫄깃한 식감의 새송이버섯, 부드러운 느타리버섯을 사용하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 취향에 따라 다른 종류의 버섯을 활용하셔도 좋습니다.
Step 3
준비한 버섯들을 얇지 않게 적당한 크기로 썰어줍니다. 특히 표고버섯의 경우, 밑동 부분도 질기지 않다면 손으로 찢어서 함께 넣어주세요. 씹을 때 마치 고기 같은 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
버섯을 데칠 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 반 작은술을 넣어줍니다. 소금을 약간 넣으면 버섯의 잡내를 제거하고 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
Step 5
끓는 물에 새송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 순서로 넣어 아주 살짝만 데쳐냅니다. 버섯은 오래 데치면 물러지니 30초~1분 정도만 살짝 익히는 것이 중요합니다. 데친 버섯은 체에 그대로 건져내 찬물에 헹구지 마세요. 한 김 식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짜내야 양념이 잘 배고 물이 생기지 않습니다.
Step 6
청양고추 2개는 씨를 제거하고 반으로 갈라 얇고 길게 채 썰어줍니다. 당근 반 개도 비슷한 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 싫어하는 아이들을 위해 만들거나, 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추 대신 대파나 쪽파를 활용하시는 것도 좋은 방법입니다.
Step 7
이번 단계에서는 양파를 활용해 채소볶음의 풍미를 더할 거예요. 양파를 사용하면 자연스러운 단맛과 풍미가 우러나와 더욱 맛있습니다. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 당근과 채 썬 청양고추를 넣고 달달 볶아 향을 내줍니다. 양파를 얇게 채 썰어 함께 볶아도 좋습니다.
Step 8
채소가 어느 정도 볶아지면, 앞서 데쳐 물기를 꼭 짠 버섯과 닭가슴살을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요.
Step 9
다이어트 식단으로 간을 맞추기 위해 소금은 생략하고, 대신 간장 2큰술을 넣어줍니다. 색이 그리 예쁘지 않더라도 맛은 충분히 좋습니다. 약 5분간 센 불에서 빠르게 볶아내 재료의 수분을 날려줍니다. 만약 다이어트 중이 아니시라면 설탕을 1/2~1큰술 정도 추가하시면 맛이 더욱 풍부해져 잡채볶음처럼 즐기실 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 고소한 통깨 1큰술과 풍미를 더해줄 참기름 약간을 둘러 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 닭가슴살 버섯 볶음 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
