달큰 짭짤 맛있는 양파 감자조림
더욱 달콤하고 깊은 맛을 더한 국민 반찬, 양파 감자조림!
밥도둑이 따로 없는 맛있는 감자조림 레시피를 소개합니다. 포슬포슬하게 익은 감자와 달큰한 양파의 환상적인 조화가 일품이에요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 짭짤하면서도 은은한 단맛이 입맛을 돋워 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 밑반찬이랍니다. 특별히 양파를 넣어 감자 본연의 맛에 깊이를 더했습니다. 맵지 않아서 아이들 반찬으로도 최고예요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
양념장- 진간장 3큰술
- 물엿 2큰술 (또는 올리고당)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 진간장 3큰술
- 물엿 2큰술 (또는 올리고당)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 벗기고 2~3cm 크기의 나박하게 썰어주세요. (너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.) 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 썰어둔 감자와 양파, 그리고 다진 마늘을 모두 넣어주세요.
Step 2
중약불에서 팬에 담긴 재료들을 골고루 섞어가며 볶아주세요. 감자가 투명해지기 시작하고 살짝 익을 때까지 볶아주면 양념이 더 잘 뱁니다.
Step 3
감자가 살캉하게 볶아지기 시작하면, 물엿(또는 올리고당)과 맛술을 넣고 재료들과 함께 부드럽게 뒤적여주세요. 이 과정에서 감자에 윤기가 돌고 단맛이 더해집니다.
Step 4
이제 물 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮어주세요. 중약불에서 감자가 거의 익을 때까지 푹 익혀줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 타지 않도록 확인하고, 필요하면 물을 조금 더 추가해주세요.
Step 5
감자가 거의 다 익어 부드러워졌다면, 뚜껑을 열고 진간장을 넣어주세요. 간장이 골고루 배도록 잠시 기다립니다.
Step 6
뚜껑을 열어둔 채로 중약불에서 양념이 졸아들 때까지 잘 뒤적여가며 조려줍니다. 양념이 감자와 양파에 착 달라붙도록 농도를 맞춰주세요.
Step 7
감자가 완전히 익고 국물이 자작하게 졸아들어 맛있는 양념이 감자에 코팅되듯 남으면 완성입니다. (취향에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 이때 청양고추 1~2개를 송송 썰어 넣고 함께 졸여주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
