달콤 촉촉 고구마 치즈 구이
국민 간식 고구마로 만드는 근사한 요리, 고구마 치즈 구이: 쉽고 맛있는 레시피
모두가 사랑하는 국민 간식, 달콤한 고구마와 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화를 이룬 ‘고구마 치즈 구이’를 소개합니다. 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 간단하면서도 특별한 레시피로, 간식이나 디저트로 손색이 없어요.
주요 재료- 호박 고구마 7개 (중간 크기)
- 핫케이크 믹스 400g
- 모짜렐라 치즈 120g (취향에 따라 가감 가능)
- 메이플 시럽 (적당량, 취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 호박 고구마 7개를 냄비에 담고, 고구마가 완전히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 30분간 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 삶는 것이 중요합니다. 삶은 고구마는 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀주세요.
Step 2
한 김 식힌 고구마는 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 고구마는 볼에 담아 포크나 으깨는 도구를 이용해 부드럽게 으깨주세요. 으깬 고구마에 핫케이크 믹스 400g을 넣고, 주걱이나 손으로 잘 섞어가며 되직한 고구마 반죽을 만들어 줍니다. 반죽이 너무 질면 핫케이크 믹스를 조금 더 추가하고, 너무 되면 물을 아주 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 반죽을 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니 재료가 섞일 정도로만 섞어주세요.
Step 3
만들어진 고구마 반죽을 적당량 떼어내어 손바닥 위에서 둥글납작하게 펴주세요. 이때 너무 얇게 펴면 나중에 터질 수 있으니 주의해주세요. 둥글게 편 반죽 가운데에 모짜렐라 치즈 120g을 취향껏 넣어주세요. 치즈가 너무 많으면 구울 때 흘러나올 수 있으니 적당량을 넣어주는 것이 좋습니다. 치즈를 넣은 반죽의 가장자리를 조심스럽게 오므려 터지지 않도록 잘 붙여준 뒤, 다시 한번 동그랗고 납작한 모양으로 빚어주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유나 버터를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 빚어 놓은 고구마 치즈 반죽을 올리고, 중약불에서 은근하게 구워줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 타닥거리는 소리가 나고 반죽이 전체적으로 노릇하게 익으면 속의 치즈가 잘 녹아있는 상태입니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 구워주세요.
Step 5
잘 구워진 고구마 치즈 구이를 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 따뜻할 때 치즈가 가장 맛있게 늘어나니 바로 드시는 것을 추천합니다. 취향에 따라 적당량의 메이플 시럽을 위에 솔솔 뿌려주면 달콤함이 더해져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 달콤하고 쫄깃한 고구마와 고소한 치즈의 완벽한 조화를 느껴보세요!
