달콤 쫀득 초간단 단호박 조림
단체급식 인기 메뉴! 초간단 달콤 쫀득 단호박 조림 황금 레시피
오늘은 많은 분들께 사랑받는 단체급식 메뉴, ‘초간단 달콤 쫀득 단호박 조림’ 레시피를 소개합니다. 집에서도 손쉽게 만들어 온 가족이 즐길 수 있어요!
주재료- 단호박 약 5.6kg
- 식초 1/3 국그릇 (약 70ml)
- 생강 1 깍두기 크기 (약 20-30g)
- 진간장 2 주걱 (약 100ml)
- 물엿 2 국그릇 (약 400ml)
- 검은깨 약간
조리 방법
Step 1
단호박 세척하기: 먼저, 깨끗한 대야에 식초 1/3 국그릇 분량(약 70ml)을 부어주세요.
Step 2
식초물에 단호박을 담가 뽀득뽀득 소리가 날 정도로 깨끗하게 문질러 씻어줍니다. 식초는 단호박 표면의 불순물을 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
식초물로 씻은 단호박은 흐르는 깨끗한 물로 한 번 더 헹궈 남아있는 식초기를 제거해주세요.
Step 4
단호박 자르기: 이제 단호박을 먹기 좋은 크기로 썰어줄 차례입니다. 먼저, 수저를 이용해 단호박 속의 씨앗과 속을 깔끔하게 파내주세요.
Step 5
단호박을 아이들이나 어른들이 한입에 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기를 유지해주세요.
Step 6
먹기 좋은 크기로 썬 단호박이 준비되었습니다. 이렇게 썰어두면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 7
단호박 조림 만들기: 큰 냄비에 썰어둔 단호박을 넣고, 생강 1 깍두기 크기 분량(약 20-30g)을 함께 넣어줍니다. 생강은 단호박의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 8
진간장 2 주걱 분량(약 100ml)을 넣어줍니다. 간장의 양은 단호박의 양과 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 9
물엿 2 국그릇 분량(약 400ml)을 부어줍니다. 물엿은 단호박을 달콤하게 만들고 윤기를 더해줍니다. 단맛을 좋아하시면 물엿 양을 늘리거나 설탕을 추가해도 좋습니다.
Step 10
준비된 양념 재료 위에 썰어둔 단호박을 모두 넣어줍니다.
Step 11
주걱을 이용해 양념이 단호박에 골고루 묻도록 살살 버무려줍니다. 단호박이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 12
냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 약 15-20분간 은근히 졸여줍니다. 중간 불 조절이 중요해요!
Step 13
조리 중간에 뚜껑을 열어 단호박이 타지 않도록 한번씩 부드럽게 저어주세요. 양념이 바닥에 눌어붙지 않게 주의해야 합니다.
Step 14
단호박이 익었는지 젓가락 등으로 찔러 확인합니다. 단호박이 너무 익어 물러지면 부서지기 쉬우므로, 2/3 정도 익었을 때 불 조절에 신경 써야 합니다. 익은 후에는 너무 자주 젓지 않는 것이 좋습니다.
Step 15
단호박이 2/3 이상 충분히 익었으면, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 약 5분간 잔열로 익혀줍니다. 이 과정을 통해 단호박 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 16
맛있는 달콤 쫀득 단호박 조림이 완성되었습니다! 식어도 맛있는 매력적인 메뉴입니다.
Step 17
완성된 단호박 조림을 넓은 바트에 보기 좋게 담아냅니다. 이때 냄비에 남아있는 조림 양념을 단호박 위에 끼얹어주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 18
마지막으로, 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 검은깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 단호박 조림이 완성됩니다.
Step 19
이렇게 달콤하고 쫀득한 단호박 조림은 간식으로도, 반찬으로도 손색이 없습니다. ‘향쿡’의 단체급식 레시피, ‘초간단 단호박 조림’으로 맛있는 식사를 즐겨보세요!♥
