달콤 짭짤! 영양 만점 단호박 조림 레시피
온 가족이 좋아하는 단짠의 정석, 맛있는 단호박 조림
탱글탱글한 단호박의 달콤함과 짭짤한 조화가 일품인 밑반찬입니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛으로, 밥도둑이 따로 없어요. 간단하게 만들어 두고 온 가족 건강 간식이나 훌륭한 반찬으로 즐겨보세요!
주재료- 단호박 1/2개 (약 500g)
조리 방법
Step 1
요리에 사용할 모든 재료를 준비해주세요. 단호박은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 간장, 미림, 꿀, 설탕도 계량해서 준비하면 요리가 더욱 수월해집니다.
Step 2
단호박은 껍질째 사용할 것이므로, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼이 미끄러지지 않도록 주의하며, 단호박을 반으로 잘라주세요. 단단하기 때문에 안전에 유의하며 잘라주세요.
Step 3
단호박의 안쪽을 숟가락으로 긁어내어 씨앗과 속을 깨끗하게 제거해주세요. 씨앗이 남아있으면 조리 과정에서 식감이 좋지 않을 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
단호박을 약 1.5~2cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 부서질 수 있고, 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 5
단호박의 모서리 부분, 즉 겉껍질 가장자리를 둥글게 다듬어주세요. 이렇게 하면 조리 중에 단호박이 부서지는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어들게 도와주며, 보기에도 더 예쁩니다. 필러를 이용하면 편리합니다.
Step 6
모서리가 둥글게 다듬어진 단호박을 준비해주세요. 이제 조림 양념과 함께 졸일 일만 남았습니다. 단호박의 모양이 잘 유지되어 완성했을 때 더욱 먹음직스러울 거예요.
Step 7
맛있는 조림 양념을 만들어 보겠습니다. 먼저 진간장 3큰술을 계량하여 냄비나 팬에 넣어주세요.
Step 8
다음으로, 단호박의 잡내를 잡아주고 윤기를 더해줄 미림(또는 맛술) 2큰술을 함께 넣어주세요.
Step 9
이어서 단호박의 단맛을 살려줄 꿀 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 조림장을 만들어 주세요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 10
준비된 조림 양념 위에 단호박을 조심스럽게 넣고, 중약불에서 은근하게 졸여주세요. 중간중간 단호박이 타지 않도록 뒤집어주거나 냄비를 흔들어주며 양념이 골고루 배도록 해주세요. 약 10~15분 정도 졸여주면 됩니다.
Step 11
국물이 자작하게 졸아들고 단호박에 윤기가 자르르 흐르면 맛있는 단호박 조림이 완성입니다! 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 반찬으로 먹어도 아주 좋습니다. 맛있게 즐기세요!
