달콤 짭짤한 풍미 가득! 홈메이드 단호박 오픈샌드위치
[브런치 메뉴 추천] 근사한 하루의 시작, 단호박 오픈샌드위치 만들기
호주 브런치 카페에서 맛본 듯한 특별한 오픈샌드위치를 집에서도 즐겨보세요! 으깬 단호박의 부드러움과 구운 치즈의 고소함, 그리고 메이플 시럽의 달콤함이 어우러져 단짠의 완벽한 조화를 선사합니다. 간단하면서도 보기에도 예뻐서 특별한 날 아침 식사나 브런치 메뉴로 손색없답니다.
주재료- 사워도우 빵 1개
- 단호박 1개 (작은 사이즈, 밤호박)
- 구운 치즈 (또띠아 치즈, 모짜렐라 등) 3장
- 계란 1개
- 메이플 시럽 1 작은술
- 파슬리 가루 약간
- 우유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 주재료인 단호박을 손질할게요. 단호박을 깨끗하게 씻은 후, 전자레인지에 넣고 약 3분 10초간 돌려주세요. 이렇게 하면 단호박이 부드러워져 속을 파내기 훨씬 수월해집니다. 전자레인지에서 꺼낸 단호박의 씨와 속을 모두 파낸 후, 포크나 으깨기 도구를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리가 남아있지 않도록 곱게 으깨는 것이 중요해요.
Step 2
으깬 단호박에 발림성을 더해주기 위해 우유를 조금 섞어줍니다. 우유는 단호박 스프레드가 빵에 부드럽게 펴 발릴 수 있도록 도와주고, 전체적인 풍미도 더욱 좋게 만들어줍니다. 단호박 스프레드의 농도를 보면서 우유 양을 조절해주세요. 너무 묽지 않게, 부드럽게 펴 발릴 정도가 좋습니다.
Step 3
오픈샌드위치의 빵은 어떤 종류를 사용해도 좋지만, 풍미가 좋은 사워도우 빵 1개를 준비했습니다. 빵은 겉이 바삭하고 속은 촉촉하게 토스트해주세요. 토스터기나 마른 팬을 이용해 노릇하게 구워주시면 됩니다. 빵이 따뜻해야 스프레드와 치즈를 올렸을 때 더욱 맛있어요.
Step 4
이제 샌드위치의 핵심 중 하나인 구운 치즈를 준비할 차례입니다. 구운 치즈는 3장 정도 준비해주세요. 어떤 종류의 구운 치즈를 사용하셔도 좋지만, 잘 녹고 풍미가 좋은 치즈를 선택하시면 더욱 만족스러운 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 5
구운 치즈를 노릇하게 구워줄게요. 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 치즈를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 구운 치즈는 자체적으로 기름이 약간 나오기 때문에 별도의 식용유나 올리브유를 두를 필요가 없습니다. 치즈가 녹으면서 살짝 바삭해질 정도로 구워주는 것이 포인트입니다.
Step 6
토스트한 사워도우 빵 위에 준비해둔 단호박 스프레드를 넉넉하게 발라줍니다. 빵의 가장자리까지 꼼꼼하게 발라주세요. 단호박의 달콤하고 부드러운 맛이 빵 전체에 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
단호박 스프레드를 바른 빵 위에 앞서 구워둔 따뜻한 구운 치즈 세 조각을 보기 좋게 올려줍니다. 치즈가 따뜻할 때 올리면 단호박 스프레드와 자연스럽게 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 8
이제 샌드위치의 화룡점정, 수란을 올릴 차례입니다. 끓는 물에 식초를 약간 넣고 계란을 조심스럽게 넣어 2~3분 정도 삶아 수란을 만들어주세요. 노른자가 살짝 흘러내릴 정도의 상태가 가장 좋습니다. 완성된 수란을 치즈 위에 조심스럽게 올려줍니다.
Step 9
수란 위에 보기 좋게 파슬리 가루를 솔솔 뿌려줍니다. 파슬리 가루는 샌드위치의 색감을 살려줄 뿐만 아니라, 은은한 향긋함도 더해줍니다.
Step 10
마지막으로 달콤한 풍미를 더해줄 메이플 시럽을 지그재그로 뿌려주면, 집에서도 근사한 단호박 오픈샌드위치가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 맛있게 즐기세요!
