달콤 짭짤한 모듬콩 약밥 (쿠쿠 트윈프레셔 활용)
쿠쿠 트윈프레셔로 간편하게 만드는 영양 만점 모듬콩 약밥 레시피
이 레시피는 제품 협찬으로 작성되었으며, 쿠쿠 트윈프레셔의 스마트한 기능으로 집에서도 쉽게 맛있는 약밥을 만들 수 있는 방법을 소개합니다. (https://bit.ly/3rxD10H)
주재료- 찹쌀 1컵 (200ml)
- 강낭콩 100g
- 호랑이 강낭콩 100g
- 검은콩 100g
- 병아리콩 100g
- 건포도 30g
- 손질한 밤 10개
- 씨 제거한 대추 3개
- 물 3컵 (600ml)
토핑 재료- 씨 제거한 대추 2개
- 해바라기씨 약간
약밥 양념물- 흑설탕 80g
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 참기름 3큰술 (45ml)
- 소금 약간
- 계피가루 약간
- 물 1.5컵 (300ml)
- 씨 제거한 대추 2개
- 해바라기씨 약간
약밥 양념물- 흑설탕 80g
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 참기름 3큰술 (45ml)
- 소금 약간
- 계피가루 약간
- 물 1.5컵 (300ml)
조리 방법
Step 1
맛있는 약밥을 만들기 위한 모든 재료를 먼저 준비해 주세요.
Step 2
찹쌀은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 볼에 담아 1시간 동안 충분히 불려주세요. 이렇게 불린 찹쌀은 밥알이 찰지고 맛있게 되는 비결이랍니다.
Step 3
각종 콩(강낭콩, 호랑이 강낭콩, 검은콩, 병아리콩)은 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 따로 불릴 필요 없이 바로 사용하시면 됩니다.
Step 4
쿠쿠 밥솥의 내솥에 준비된 콩을 모두 넣고, 3컵(600ml)의 물을 부어주세요. 물의 양은 밥솥 내솥의 ‘3’ 표시선에 맞춰주시면 됩니다.
Step 5
일반적으로 약밥에 들어가는 콩은 미리 불려서 사용하지만, 쿠쿠 트윈프레셔를 사용하면 ‘잡곡’ 메뉴를 선택하고 ‘고압취사’ 버튼을 누르는 것만으로도 콩이 부드럽게 익혀져 불릴 필요가 없어요. 쿠쿠 트윈프레셔의 초고압과 무압 기능 덕분에 다양한 요리를 훨씬 편리하고 빠르게 할 수 있습니다.
Step 6
콩이 삶아지는 동안, 밤은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 아이들이 먹기에도 좋도록 너무 크지 않게 썰어주시면 좋습니다.
Step 7
대추는 깨끗하게 씻은 후, 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 약밥의 색감과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
밥솥에서 콩 삶기 취사가 완료되면, 밥솥 주걱을 이용해 삶아진 콩을 한번 잘 섞어주세요.
Step 9
이제 밥솥 내솥에 불린 찹쌀, 썰어둔 밤, 채 썬 대추, 건포도, 그리고 약밥 양념물 재료인 진간장 1큰술, 소금 약간, 계피가루 약간을 모두 넣어주세요. 마지막으로 물 1.5컵(300ml)을 추가합니다.
Step 10
쿠쿠 트윈프레셔의 뚜껑을 닫고, 뚜껑 손잡이를 돌려 ‘고압’ 모드로 설정해주세요. 그런 다음 ‘고압찜’ 메뉴를 선택하고 ‘설정’ 버튼을 눌러 취사 시간을 30분으로 맞춰줍니다. 뚜껑 손잡이로 고압/무압 설정을 간편하게 할 수 있어 편리합니다.
Step 11
약밥이 끓는 동안, 약밥 위에 올릴 예쁜 토핑 재료를 준비할게요. 씨를 제거한 대추 2개와 해바라기씨를 준비해주세요.
Step 12
준비된 대추는 씨를 제거한 후, 돌돌 말아서 꽃 모양처럼 예쁘게 만들어주세요. 약밥 위에 올리면 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 13
약밥 취사가 완료되면, 밥솥의 주걱을 이용해 찹쌀과 콩, 밤, 건포도 등이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 맛있는 모듬콩 약밥이 완성됩니다!
Step 14
잘 섞은 약밥은 뜨거울 때 준비해둔 네모난 틀에 부어주세요. 틀 안쪽에 참기름을 살짝 발라주면 약밥이 달라붙지 않고 깔끔하게 떼어낼 수 있어요. 틀에 담은 약밥은 냉장고에서 1시간 정도 식힌 후, 원하는 크기로 썰어 맛있게 즐기시면 됩니다.
