달콤 짭짤한 간장 돼지 불고기
쌈밥에 환상의 궁합! 풍미 가득한 간장 돼지 불고기 & 돼지 불백 레시피
매콤한 제육볶음도 좋지만, 오늘은 달콤 짭짤한 매력의 간장 돼지 불고기로 특별한 한 끼를 즐겨보세요! 부드러운 돼지고기에 깊은 간장 양념이 밴 돼지 불고기는 쌈 채소와 함께 먹으면 그 맛이 배가 된답니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 밥상이 완성될 거예요.
주재료- 돼지고기 앞다리살 300g (불고기용으로 얇게 썬 것)
- 대파 1/3대
- 양파 1/3개
- 키위 1/2개 (잘 익은 것으로 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 300g의 돼지고기 앞다리살을 준비해주세요. 불고기용으로 얇게 썰어진 것이 양념이 잘 배고 볶기도 좋습니다.
Step 2
채소를 손질해주세요. 대파 1/3대는 어슷썰기하고, 양파 1/3개도 채썰어 준비합니다. 키위 1/2개는 껍질을 벗기고 아주 곱게 다져주세요. 키위는 고기를 연육시키는 역할을 하여 더욱 부드럽게 만들어줍니다. (선택 사항) 집에 부추가 있다면, 2-3cm 길이로 썰어 함께 준비해주세요. 부추는 마지막에 함께 볶아주면 향긋함을 더해줍니다.
Step 3
이제 간장 돼지 불고기의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 곱게 다진 키위, 진간장 5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 4
준비된 돼지고기 앞다리살에 만들어둔 간장 양념을 모두 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고루 배도록 해주세요. 키위가 들어가니 너무 세게 치대지 않도록 주의합니다.
Step 5
양념한 고기는 바로 볶기보다는, 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 냉장실에서 최소 30분 이상 재워두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 양념이 고기에 깊숙이 스며들어 더욱 맛있는 불고기를 즐길 수 있습니다. 시간이 있다면 1시간 정도 재워두는 것을 추천해요.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 적당량 두르고 먼저 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 대파의 달큰한 향이 기름에 퍼지면서 불고기의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
기름이 달궈지고 대파 향이 올라오면, 재워둔 돼지고기를 양념째로 넣습니다. 고기가 서로 뭉치지 않도록 얇게 펴주면서 볶아주세요. 처음에는 센 불에서 빠르게 볶아 고기의 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
Step 8
고기가 어느 정도 익으면서 뭉쳐 있다면, 주걱이나 젓가락을 이용해 먹기 좋은 크기로 자연스럽게 잘라가며 볶아주세요. 얇게 썰린 고기라 금방 익을 거예요.
Step 9
고기가 거의 다 익었을 때, 채썰어둔 양파와 준비한 부추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 부추가 살짝 숨이 죽을 때까지 1-2분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 부추의 아삭한 식감이 사라질 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 물 3큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면 맛있는 간장 돼지 불고기가 완성됩니다! 물을 살짝 넣으면 양념이 타는 것을 방지하고 촉촉함을 더해줘요.
Step 11
완성된 불고기 위에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 만든 간장 돼지 불고기는 쌈 채소에 밥과 함께 싸서 드시면 정말 맛있답니다. 풍성한 쌈 채소와 함께 푸짐하게 즐겨보세요!
Step 12
짜잔! 따끈한 밥 위에 푸짐하게 올리고 신선한 쌈 채소와 함께 먹으니 정말 꿀맛이었어요! 여러분도 이 맛있는 간장 돼지 불고기 레시피로 특별한 식사를 만들어보세요!
