달콤 바삭! 초콜릿 샌드 쿠키 만들기
간편하게 완성하는 초코쿠키믹스 활용 초콜릿 샌드 쿠키 레시피
오늘은 시판되는 초코쿠키믹스를 활용하여 집에서도 누구나 쉽게 근사한 초콜릿 샌드 쿠키를 만들 수 있는 레시피를 자세하게 알려드릴게요! 겉은 바삭하고 속은 달콤한 초콜릿 필링이 어우러져 아이들 간식은 물론, 홈카페 디저트로도 손색없답니다. 베이킹 초보자도 자신 있게 따라 할 수 있도록 단계별로 친절하게 설명해 드릴게요!
쿠키 반죽 재료- 시판 초코쿠키믹스 1봉
- 무염 버터 50g (실온에 두어 부드러워진 상태)
- 물 20ml
샌드용 초콜릿 재료- 다크 초콜릿 30g (또는 밀크 초콜릿, 취향에 따라 선택)
- 다크 초콜릿 30g (또는 밀크 초콜릿, 취향에 따라 선택)
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 시판 초코쿠키믹스 1봉지를 계량하여 담아주세요. 믹스 자체에 맛이 있기 때문에 별도의 설탕이나 코코아 파우더는 추가하지 않아도 충분히 맛있답니다.
Step 2
믹스 위에 실온에 두어 말랑해진 무염 버터 50g과 차가운 물 20ml를 모두 넣어주세요. 버터가 차가우면 반죽이 질어질 수 있으니 꼭 실온 상태로 준비해주세요.
Step 3
스크래퍼나 주걱을 사용하여 재료들이 어느 정도 섞일 때까지 가볍게 반죽을 섞어줍니다. 아직은 가루가 많이 보여도 괜찮습니다. 힘껏 치대기보다는 재료들이 뭉쳐진다는 느낌으로 섞어주세요.
Step 4
주걱으로 더 이상 반죽을 섞기 어려워지면, 손으로 반죽을 부드럽게 뭉쳐 한 덩어리로 만들어 주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 부드럽게 뭉쳐주시면 됩니다.
Step 5
작업대에 실리콘 매트나 유산지를 깔고, 그 위에 반죽을 올린 뒤 다시 한번 종이호일을 덮어주세요. 이렇게 덮어주면 반죽을 밀 때 밀대가 달라붙지 않아 편리하고 깔끔하게 작업할 수 있습니다.
Step 6
반죽의 양 옆에 약 3mm 두께의 각봉(두께 조절용 막대)을 놓아주세요. 이 각봉을 활용하여 밀대로 반죽을 균일한 두께로 밀어주면 쿠키의 높이가 일정하게 나와 샌드하기 좋습니다. 약 3mm 두께가 되도록 밀어주세요.
Step 7
반죽을 모두 밀었다면, 가장 위에 덮어두었던 종이호일을 조심스럽게 떼어내 주세요. 깨끗하게 밀린 반죽 면을 확인할 수 있습니다.
Step 8
지름 5.5cm 정도의 둥근 쿠키 커터(또는 원하는 모양의 커터)를 사용하여 반죽을 찍어내세요. 찍어낼 때마다 커터를 깨끗하게 닦아주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다.
Step 9
찍어낸 둥근 쿠키 반죽들을 오븐 팬 위에 간격을 두고 가지런히 올려주세요. 쿠키가 구워지면서 약간 부풀어 오르므로 서로 붙지 않도록 간격을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 10
오븐을 170℃로 예열한 후, 170℃에서 165℃로 온도를 조절하며 약 12분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절될 수 있으니, 쿠키의 가장자리가 노릇해지기 시작하면 확인해주세요.
Step 11
다 구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내 베이킹 트레이나 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 쿠키가 완전히 식어야 부서지지 않고 샌드하기 좋습니다. 샌드할 다크 초콜릿은 작은 볼에 담아 짤주머니에 넣고, 뜨거운 물을 담은 다른 볼 위에 올려 중탕으로 녹여주세요.
Step 12
중탕으로 녹인 초콜릿이 너무 뜨겁지 않도록 한 김 식힌 후, 짜주머니 끝을 살짝 잘라 구워진 쿠키 위에 초콜릿을 짜서 올려주세요. 쿠키 면적의 약 50% 정도를 채운다는 느낌으로 짜주시면 좋습니다.
Step 13
초콜릿을 짜 올린 쿠키 위에 남은 쿠키를 덮고, 샌드된 초콜릿이 쿠키 가장자리로 살짝 나오도록 부드럽게 눌러주세요. 그대로 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어 15~20분 정도 휴지시킵니다.
Step 14
냉장고에서 꺼낸 초콜릿 샌드 쿠키를 접시에 보기 좋게 플레이팅해주세요. 초코펜 등으로 추가적인 장식을 해도 좋습니다.
Step 15
맛있고 예쁜 초콜릿 샌드 쿠키가 완성되었습니다! 달콤한 초콜릿과 바삭한 쿠키의 조화를 즐겨보세요.
