달콤함이 더해진 특별한 초코 카레
집에서 즐기는 간단 아침 식사 메뉴, 아이들도 좋아하는 달콤한 초코 카레 만들기
평범한 카레에 달콤한 초콜릿을 더해 누구나 좋아하는 특별한 맛으로 재탄생! 아이들 간식이나 든든한 한 끼 식사로 완벽한 초코 카레 레시피를 소개합니다. 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 온 가족이 즐길 수 있어요.
주요 재료- 카레가루 1봉 (종이컵 1.5컵 분량)
- 소고기 (카레용 또는 국거리용) 200g
- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 다크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 50g (기호에 따라 조절)
- 물 700ml (약 3.5컵)
소고기 밑간 재료- 후추 약간 (1/3 작은술)
- 다진 마늘 또는 마늘 가루 1/2 작은술
소고기 핏물 제거- 소주 또는 청주 2큰술
- 후추 약간 (1/3 작은술)
- 다진 마늘 또는 마늘 가루 1/2 작은술
소고기 핏물 제거- 소주 또는 청주 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 뺀 소고기에 소주 2큰술을 넣고 조물조물 버무린 뒤, 약 30분 정도 냉장고에서 숙성시키면 잡내가 사라지고 육질이 부드러워집니다. (시간이 없다면 생략 가능합니다.)
Step 2
핏물을 제거한 소고기는 한입 크기(약 2~3cm)로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 소고기에 후추 약간과 마늘 가루(또는 다진 마늘) 1/2 작은술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 소고기 풍미가 살아나 더욱 맛있답니다.
Step 3
감자와 당근은 껍질을 벗겨낸 후, 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 준비해주세요. 채소가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리니 비슷한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 4
양파는 껍질을 제거하고 채 썰거나 굵게 다져주세요. 카레가루는 설명서에 나온 분량(종이컵 1.5컵 기준)을 준비하고, 미지근한 물 1컵 정도에 미리 풀어두면 덩어리 없이 부드럽게 풀어져 카레가 더욱 맛있어집니다. 초콜릿은 잘게 부수거나 다져 준비해두세요. (다크 초콜릿을 사용하면 너무 달지 않고 풍미가 깊어집니다.)
Step 5
깊이가 있는 냄비나 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 1~2큰술 두르고 채 썬 양파를 넣어주세요. 양파가 투명해지고 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라오고 카레의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 6
양파가 충분히 볶아졌으면 밑간한 소고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 2~3분간 함께 볶아주세요. 소고기 겉면을 익혀 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
소고기 겉면이 익었으면 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣고 약 2~3분간 함께 볶아주세요. 채소들을 미리 볶아주면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
이제 준비해둔 물 700ml(약 3.5컵)와 미리 물에 풀어둔 카레가루를 냄비에 붓고 잘 저어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고, 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 끓여줍니다. 국물이 졸아들면서 걸쭉해지면 잘게 부순 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
Step 9
초콜릿이 완전히 녹아 카레와 잘 섞이면 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 3~5분 정도 더 끓여주면서 카레가 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 이렇게 하면 초콜릿의 달콤함과 카레의 풍미가 조화로운 초코 카레가 완성됩니다.
Step 10
완성된 따끈한 초코 카레를 예쁜 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있는 한 끼 식사가 준비됩니다. 밥 위에 얹어 카레라이스로 즐기거나, 빵과 함께 곁들여도 훌륭해요!
