달콤한 홈메이드 애플파이
생지 없이 만드는 초간단 식빵 애플파이 레시피: 집에서 즐기는 가을 사과 디저트 (+ 사과 손질법)
풍성한 가을, 햇사과를 활용한 맛있는 홈메이드 애플파이를 소개합니다. 파이 생지 없이 식빵만으로도 누구나 쉽게 만들 수 있어 베이킹 초보자에게도 안성맞춤! 사과의 자연스러운 단맛과 달콤하게 졸여진 필링, 그리고 바삭하게 구워진 식빵의 조화가 일품입니다. 은은한 계피향이 더해져 더욱 풍성한 풍미를 선사합니다. 사과를 스틱 모양으로 잘라 씨 부분을 깔끔하게 제거하는 팁까지 상세하게 알려드릴게요. 간단한 재료로 근사한 가을 간식, 추석 명절 선물로도 손색없는 애플파이를 직접 만들어 보세요!
애플파이 (6개 분량)- 식빵 6장
- 계란 1개 (덧칠용)
사과 필링- 사과 1개
- 베이킹소다 약간 (사과 세척용)
- 설탕 40g
- 계피가루 1/2 큰술
- 레몬즙 1/2 큰술
- 다진 호두 1/2줌 (선택 사항)
- 사과 1개
- 베이킹소다 약간 (사과 세척용)
- 설탕 40g
- 계피가루 1/2 큰술
- 레몬즙 1/2 큰술
- 다진 호두 1/2줌 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 사과 1개를 깨끗하게 세척해주세요. 사과 껍질에는 영양분이 풍부하니 그대로 사용할 거예요. 베이킹소다나 과일 세정제를 살짝 뿌려 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어낸 후, 물기를 제거해주세요.
Step 2
사과 씨 부분을 쉽고 깔끔하게 제거하기 위해 ‘스틱 모양 자르기’를 활용할 거예요. 사과를 반으로 자른 뒤, 사진처럼 단면이 보이도록 세워서 3등분으로 얇게 슬라이스해주세요. 칼이 미끄러지지 않도록 주의하세요.
Step 3
3등분으로 슬라이스한 사과를 껍질 부분이 위로 향하도록 엎어주세요. 그런 다음, 세로 방향으로 5등분하여 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 나중에 졸였을 때 식감이 부드러워집니다.
Step 4
이렇게 썰면 사진처럼 자연스럽게 스틱 모양이 만들어져요. 가운데 씨 부분을 쏙 빼내면 먹기 편한 사과 스틱이 완성됩니다. 모양이 예뻐서 아이들도 좋아할 거예요.
Step 5
이제 사과 스틱을 약 0.7cm 두께의 깍둑썰기로 썰어 준비해주세요. 균일한 크기로 썰어야 졸이는 시간을 일정하게 맞출 수 있습니다.
Step 6
중강불로 팬을 달구고, 썰어둔 사과, 설탕 40g, 계피가루 1/2 큰술, 레몬즙 1/2 큰술을 모두 넣어주세요. 취향에 따라 다진 호두를 함께 넣어주면 더욱 고소하고 맛있습니다.
Step 7
재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 뒤적여가며 볶아줍니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 약 15분간 천천히 졸여주세요. 처음에는 시럽이 많아 보이지만, 졸이다 보면 쫀득해지면서 사과와 잘 어우러집니다.
Step 8
수분이 날아가고 시럽이 쫀득해질 때까지 골고루 저어가며 졸인 후, 불을 끄고 사과 조림이 완전히 식을 때까지 기다려주세요. 뜨거울 때 사용하면 식빵이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 9
사과 조림이 식는 동안, 애플파이의 베이스가 될 식빵을 준비합니다. 식빵 6장을 준비해주세요. 먼저 가장자리 딱딱한 부분을 칼로 잘라내 깔끔하게 만들어줍니다.
Step 10
식빵 테두리를 자른 후, 밀대를 이용해 식빵을 최대한 얇고 평평하게 밀어주세요. 얇게 밀어야 나중에 사과 필링을 넣고 접었을 때 잘 붙고 터지지 않습니다. 꼼꼼하게 밀어주는 것이 중요해요.
Step 11
얇게 민 식빵을 도마 위에 올리고, 한쪽 면에만 칼집을 내줍니다. 약 2~2.5cm 길이로 4개 정도, 빵이 반으로 접혔을 때 필링을 감쌀 수 있도록 칼집을 내주세요. 칼집을 깊게 넣지 않도록 주의하세요.
Step 12
칼집을 낸 면의 반대쪽에, 충분히 식힌 사과 조림을 적당량 올려주세요. 필링을 너무 많이 넣으면 구울 때 터져 나올 수 있으니, 빵의 크기를 고려하여 양을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 13
칼집을 내지 않은 부분을 반으로 접어 사과 필링을 감싸줍니다. 손으로 가장자리를 꾹꾹 눌러 잘 붙도록 한 뒤, 포크를 이용해 가장자리를 꾹꾹 눌러 테두리를 단단하게 봉인해주세요. 이때, 포크에 물을 살짝 묻혀 누르면 식빵이 더 잘 달라붙어 터짐을 방지할 수 있습니다. 빵이 찢어지지 않도록 부드럽게 작업해주세요.
Step 14
이런 방법으로 총 6개의 식빵 애플파이를 모두 만들어주세요. 모양이 가지런하도록 정성스럽게 만들어주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 15
애플파이를 다 만들었으면, 계란 1개를 잘 풀어 계란물을 만들어 빵 윗면에 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 먹음직스러운 황금빛 갈색이 됩니다.
Step 16
종이 호일을 깐 오븐 팬 위에 만들어 놓은 식빵 애플파이를 올리고, 180도로 예열된 오븐에서 약 13분간 구워주세요. (본 레시피는 광파 오븐을 사용했습니다.) 오븐이 없다면 에어프라이어를 사용해도 좋습니다. 사용하는 기기의 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 중간에 타지 않도록 상태를 확인하는 것이 중요합니다.
Step 17
13분 후, 오븐에서 꺼낸 식빵 애플파이는 겉은 노릇노릇 바삭하게, 속은 달콤한 사과 필링으로 가득 차 완성됩니다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이에요.
Step 18
따뜻하게 구워진 애플파이를 접시에 보기 좋게 담아내면, 가을 제철 사과를 활용한 맛있는 홈메이드 디저트가 완성됩니다! 따뜻한 차나 커피와 함께 즐겨보세요.
